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欢迎大家来到蓁蓁真味的厨房里，在这里我会给大家分享一些，我自己制作的家常美食，有中餐、也有西餐，有家常菜、也有面食，当然，还会有一些西点、烘焙类的家常做法。人生要多姿多彩，家里的餐桌上也要丰富多彩，我喜欢吃，喜欢变着花样吃，喜欢让家人吃出美味、吃出健康，我这里是：老百姓的饭菜，普通人的美食。 我是从小就不吃牛肉，不过当家的和儿子都比较爱吃牛肉，特别是爱吃酱牛肉。外面吃饭一盘酱牛肉也就那么几片，价钱还是贼贵贼贵的。老百姓有老百姓的生活，市场上买了一个五斤重的牛腱子，花了不到二百块钱，回家来用家里常备的几种调味料，放入高压锅中一压，这好吃的酱牛肉就做好了，随随便便就可以切出十几盘，比在外面买的不但价钱便宜，关键是还干净卫生，特殊的时期，宅在家里还是这样吃解馋又放心哈。 在家里做酱牛肉其实方法非常简单，只需要家中常备的调味料：花椒、大料、料酒、香叶、桂皮、辣椒、冰糖、生抽、老抽、胡椒粉、葱、姜、蒜、盐，然后把买回来的牛腱子洗净后切成大块，放入高压锅中，加入上面的调味料，再加入少许清水，盖好高压锅，选择牛羊肉键，等到高压锅提示音响后断掉电源，不过不要着急拿出来牛肉，让牛肉在肉汤中浸泡四五个小时后再取出，取出来的牛肉滤干水分后放入冰箱冷藏一晚再切片切出来的牛肉片比较整齐不爱散烂。下面我就给大家详细地介绍一下我的制作方法。 所需原材料：牛肉（最好是牛腱子），花椒、大料、香叶、桂皮、辣椒、冰糖、生抽、老抽、料酒、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、清水。 第一、把买回来的牛腱子清洗干净后切成大块，然后放入高压锅中。 第二、加入花椒、大料（花椒大料一起放入调味盒中），料酒、胡椒粉、香叶、桂皮、辣椒、冰糖、生抽、老抽、葱、姜、蒜、盐。 第三、把所有的调味料都放入高压锅中后加入少量的水，这水不用太多也不用腌没牛肉，牛肉在炖的过程中会出水。 第四、高压锅中添加好原材料后盖好高压锅盖，选择牛羊肉键，就可以等待高压锅自动断电了，高压锅断电后不要着急把牛肉捞出来，让牛肉在肉汤中浸泡四五个小时后再捞出滤干水分。 第五、牛肉捞出后滤干水分，放入冰箱冷藏一晚再切片食用最好，这样一来牛肉片切起来不容易散掉，当然想让牛肉片切得漂亮也离不开锋利的切肉的刀。 非常感谢大家
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