• 木瓜(1个)
• 虾仁(220克)
• 芹菜(150克)

• 鸡蛋(1个)
• 淀粉(适量)
• 花生油(适量)
• 盐(适量)
• 味精(适量)
• 白糖(适量)
• 葱姜油(适量)
• 料酒(适量)

• 炒锅、煮锅

• 1   先把虾仁洗净。
• 2   鸡蛋磕到碗里。
• 3   虾仁中倒入鸡蛋清、盐、料酒、淀粉用手抓匀。
• 4   木瓜洗净，从中间切开挖去籽。
• 5   先切成6块。
• 6   然后切成小块。
• 7   锅里放水烧开，把木瓜放入热水中烫一下，快速捞出来。
• 8   芹菜洗净，切成寸段。
• 9   放入锅中焯一下，捞出来控水。
• 10   锅里放油，4成热放入虾仁。
• 11   炸到虾仁上色即可。
• 12   盛出来备用。
• 13   锅里放油，放入芹菜翻炒。
• 14   放入虾仁翻炒。
• 15   放入盐、味精、白糖翻炒均匀。
• 16   放入木瓜翻炒一下，出锅前放入葱姜油即可。
• 17   盛入盘中，即可享用。

小窍门：