大自然无奇不有，就连一些水果都能长得出人意表，让人啧叹称奇。今天给大家介绍一种原产自澳洲，有着森林鱼子酱美誉之称的水果---指橙。

据说，它不但是世界上价格最贵的水果，更是米其林餐厅的御用食材。多做点缀品出现于海鲜料理、鸡尾酒、甜品等佳肴之上。

指橙产于澳大利亚沿海岸的低地雨林里，一般能长到两三米高，也有极个别能长到十米的高度，仿佛一棵大树。指橙就生长在树上，因为外形很像胖人的手指，圆滚滚的，因此得了指橙这样一个称号。此外它还有手指柠檬、柠檬鱼子酱等称呼。

指橙的外形虽然很像手指，但是你把它切开会发现它的果实就像鱼子酱一样，一颗颗晶莹透明的小颗粒闪耀着美丽的光泽。加上它香气独特，能让普通的菜式一下子就变得口味不凡，备受全球名厨青睐。

除了果实与外形独特之外，指橙的色彩也是五花八门，有黄、红、粉红、紫、黑、蓝、绿等多种颜色。很少有哪种水果能演绎出如此缤纷的色彩。更有趣的是，如果你指望通过它的外皮颜色判定果肉对应的颜色，可能要徒劳无功了。因为当你剥开一颗黑色果皮的指橙，看到的可能是嫩绿或粉晶色的果肉。

从中医的角度而言，不同颜色的水果对身体不同器官各有助益。指橙也有着一定的食用价值与功效。指橙味酸，性寒，无毒，“行风气，疗甲状腺肿大，杀鱼蟹毒。”不过也不宜多吃，吃多了会伤肝气，发虚热。但是考虑到指橙每公斤多欧元的售价，吃多是不可能的了，这辈子都不可能吃多的！

每年北半球的4-5月份，正是澳大利亚深秋时节，也是指橙的收获季节，它们被装运好之后发往全球各地高档餐厅或生鲜商店。因为产量低，难管理，产量极小，每年都是供不应求，所以卖到欧元一公斤的价格也就不奇怪了，大概也只有土豪才能肆意地吃得起。

如果你有幸去澳大利亚旅游，不妨尝试一番这种神奇的水果，烤着吃也是可以的哦！