古董级食材的名单上，燕窝一定排名靠前。随便翻一本正史野闻，达官贵人的桥段多半是要出现燕窝凑趣的，并且除了干炖还是干炖，走养生但无趣的路线。不知道现在来为燕窝做些花样，能不能改变几千年先入为主的印象，让它变得和蔼可亲一些。

　　新概念

　　燕窝全靠配料调节口感

　　燕窝，也就是燕子的口水，这已经是众所周知的事情，就好像雪蛤其实就是东北林蛙的输卵管一样。大凡人们吃燕窝或者雪蛤，都是冲它们的滋补功效去的，如果要真的考究起来龙去脉，未免煞风景。因而，口感或者吃的花样，也从来不是被 　　而另一个难度，则是燕窝和其他配料在烹饪时间上的相互配合。因为每种燕窝有特定的炖制时间长短，有时只能分开烹制，最后上桌时再调制混合;但为了实现味道的更好融合，有时也会计算时间，比如先烹制某种材料，中途再把燕窝加进去，或者相反。

　　把燕窝当成零食和夜宵

　　其实吃燕窝和运动一样，只靠集中在一次加大运动量，是没什么效用的。最好的办法，就是每天适量吃一点，也不用太多，连续个把月，就能看到它的效果。所以，和传统的吃一次燕窝显得十分劳师动众不同，燕窝现在可以被制作成诸如蛋挞、糖不甩、椰汁糕样的大众甜点小吃，像吃零食那样，休闲地食用。这种雅俗共赏式的创新，让燕窝至少在面貌上变得随和起来。

　　牛奶花胶炖燕窝

　　这款同样有着广东人所熟悉的花胶的出品，因为花胶的烹制时间较长，所以是需要提前预订的。小滋家的的花胶不是买的干货发起来，而是自己用新鲜鱼肚现制的。燕窝也是和牛奶花胶分开装盘上桌的，根据各人的口味，自己调配浓淡。撇开燕窝不谈，就是那碗牛奶花胶，放在一般的粤菜酒楼里，也算是相当合格的了，特殊的部分是牛奶的加入，让本来应该是咸味的汤，变得有点甜。

　　嘻嘻，喜欢的亲们请到店里来备货哦，小滋一定效劳!

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