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老火靓汤~

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原料：白萝卜、排骨、姜片，八角，葱。

做法：

①萝卜切成每约三厘米厚；

②排骨飞水，即放入沸水中略煮，而后用冷水冲干净，以便去油去血水；

③汤锅装水，将排骨冷水下锅，加姜片八角葱料酒少许，用高压锅煮20分钟；

④倒入汤锅，把浮沫除去，放萝卜；

⑤再20分后放盐。

功效：预防感冒、消食健胃、理气化痰。

原料：净排骨克、山药克、芹菜25克。味精、花椒、胡椒粉、盐、酒、葱、姜各适量。

做法：

①将排骨切成5厘米的条，放入沸水中氽约5分钟，洗净，沥干水分。

②取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒。

③将山药皮放入沸水中氽一下，待排骨炖至5成熟时，放入山药3小时，待排骨酥烂时，拣去葱、姜芹菜，放入盐、味精、胡椒粉即可。

ps：剥山药皮时一定带上食品料理手套，不然粘到皮肤上容易引起红肿发痒。

功效：补肾养血、滋阴润燥、美白肌肤。

原料：干香菇30克、鸡腿块克、花瓜50克、酱油15克

做法：

①干香菇洗淨，泡入水中至软；鸡腿块洗净备用；

②取鍋，放入花瓜、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油和水放入高压锅起气五分钟即可

功效：提高免疫力、预防感冒。

原料：排骨，花生辅料：盐，姜，料酒，葱花

做法：

①排骨焯水，煮开后，加入几片姜，滴两匙料酒，撇浮沫，继续煮10分钟左右。

②花生洗净，放入锅内，盖上盖子，大火煮25分钟，焖10分钟，起锅时候加葱花，盐，调味，即可。

功效：清热消痰、补血养颜。

原料：金针菇、花蛤、生姜、豆腐、胡椒粉、豆、薏米

做法：

①金针菇切除根部后洗净，用盐水汆烫后捞出备用；

②生姜洗净切片；

③把高汤倒入锅内，蛤蜊吐净沙后放入，豆腐切块，放入同煮，随后加入金针菇及生姜片；

④待蛤蜊壳张开后，加入精盐调味，关火，并撒入胡椒粉即可

⑤将浸泡好的米和豆一同放入锅中加水，水量高于米5cm；

⑥大火煮开，转小火煮至薏米软烂，稍冷却后调入蜂蜜即可

功效：滋阴润燥、利尿消肿。

原料：整鸡，香菇，红枣，枸杞，姜片，盐。

做法：

①干香菇30克洗淨，泡入水中至软；鸡腿块克洗净备用；

②取鍋，放入枸杞30克、鸡腿块、泡开的干香菇、酱油15克和水毫升放入高压锅起气五分钟即可。

功效：改善皮肤老化、养胃健脾、延缓衰老。

原料：五指毛桃30克，淮山30克，蜜枣2粒，瘦肉克，盐适量

做法：

①五指毛桃洗净。

②淮山洗净。

③蜜枣洗净。

④瘦肉洗净后切块。

⑤将五指毛桃、淮山、蜜枣、瘦肉放入电砂煲中，加入1升水煲2小时。

⑥加入适量盐调味即可。

功效：健脾益气、平肝明目、滋阴降火。

原料：鲫鱼一条，豆腐克，黄酒5克，葱花姜片各三克，白玉菇、盐少许，食油30克。

做法：

①鲫鱼让鱼档工作人员帮忙开膛去除内脏、鳞、腮，回家后洗净去除鲫鱼腹内的黑膜，然后抹干，用盐和料酒腌制去腥

②豆腐切成块

③白玉菇(真姬菇)摘净用盐水浸泡15分钟后控水备用

④老姜切片，葱白切段，香菜洗净切断

⑤提前用姜片擦一下炒锅防粘，开火将锅烧热后放入适量花生油，下鲫鱼煎至两面金黄

⑥加入葱姜

⑦倒入约1-1.5升的开水，盖上锅盖大火烧开后继续大火煲10分钟至汤色奶白后转小火煲30分钟

⑧30分钟后加入豆腐、白玉菇中小火煲10-15分钟

⑨出锅前5分钟，调入1勺盐、1勺白胡椒粉10.出锅后按喜好撒上香菜即可食用

ps：在食用鲫鱼豆腐汤的同时，不要食用猪肝和芥菜相关菜肴。

功效：清火气、调理气虚。

原料：海带、猪蹄、食油、料酒、酱油、盐、葱

做法：

①猪脚块在沸水里焯过；

②加水和姜块在砂锅里小火-大火-小火的顺序炖煮，在大火过程中下海带；

③炖到猪脚软烂起锅加点盐和葱花。

功效：对抗秋冬干燥、抗衰老，可通过增加甲状腺素的分泌而提高耐寒能力。

原料：乌鸡一只、山药、红枣、姜片、盐适量

做法：

①乌骨鸡剁小块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

②山药去皮，切滚刀块，放入滚水汆烫1分钟后捞出备用。

③老姜去皮切片；姜头去头部切段；枸杞洗净备用。

④将作法1～3的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起，掀开锅盖捞出姜片、葱段即可。

功效：延缓衰老、强筋健骨、防治骨质疏松。

原料：猪肝、鸡蛋、葱、姜、盐

做法：

①猪肝用水洗净，泡水30分钟备用，切成片；

②鸡蛋一个放在碗里打散；

③葱切末，姜切丝；

④锅中放水，水开后，放油10克；

⑤将鸡蛋慢慢地倒入锅中，搅拌开；

⑥放葱姜、倒猪肝；

⑦猪肝变色后，放盐，关火后闷5分钟即可起锅。

功效：明目、提高免疫力、健脾开胃、降火消气。

原料：牛尾巴、牛骨、萝卜、生姜、枸杞

做法：

①萝卜切厚片

②牛尾洗净用清水浸泡半天；

③再将牛尾牛骨生姜皮一起下水锅中加料酒焯水;

④煮开后将牛尾和牛骨捞起洗净放汤煲中加水；

⑤炖三小时后下萝卜小火炖一小时加枸杞盐焖10分钟即可

功效：和血益气、强筋健骨、养颜补肾。

原料：猪肉丝、鲜香菇、杏鲍菇、豆腐、香菜、鸡蛋、葱末、淀粉、盐、酱油、鸡精、胡椒粉、米醋、香油、清水

做法：

①将香菇、杏鲍菇、豆腐分别切丝，豆腐切丝后浸清水；

②把切的丝分别入沸水锅里焯一下;

③在锅里放清水肉丝煮开撇去浮沫；

④下香菇杏鲍菇豆腐略滚

⑤调入调料烧开加水淀粉勾芡转小火淋鸡蛋液放入香料

功效：降低胆固醇、促进人体对钙质的吸收。

原料：猪瘦肉、霸王花、南北杏、蜜枣

做法：

①金黄色的南杏米白的北杏琥珀色的蜜枣。

②猪瘦肉霸王花。

③将霸王花用水洗净泡软约半小时南北杏蜜枣洗净。

④猪肉洗净切块焯下水。

⑤沙锅或汤煲内放水煮开后放猪肉放霸王花南北杏蜜枣煮沸开小火煲1.5小时。

功效：清心润肺、除痰止咳。

原料：老鸭、绿豆、土茯苓、姜、陈皮、盐

做法：

①土茯苓洗净削皮剁大块

②绿豆洗净提前浸泡。

③陈皮泡软去膜，姜切片。

④老鸭洗净斩块状。

⑤锅烧热倒少许油放姜片爆香，放鸭块大火炒。

⑥炒至鸭出油盛出鸭。

⑦所有放汤煲中倒水。

⑧大火煮沸撇去浮沫转小火煲2小时。

功效：清热解毒、健脾调中、滋补五脏。

原料：干莲子、百合、瘦肉、高汤、姜、盐、淀粉、食用油、枸杞少许、香油

做法：

①瘦肉且薄片、百合洗净掰成小片；

②瘦肉片用淀粉、食用油抓匀腌制15分钟；

③砂锅中放入高汤、姜片、去芯莲子烧开后转效果煮到莲子软、熟；

④放入瘦肉大火煮5分钟，加百合再煮2分钟，撒上枸杞、加盐调味，关火。

功效：润肺安神、美容抗癌、益肾气健脾胃。

原料：排骨2根，茶树菇适量，淮山适量，党参适量，枸杞子适量，盐适量

做法：

①排骨切大块。

②茶树菇稍洗一下。

③所有材料一起入锅加水烧开，文火炖一个多小时加盐调味就行了。

功效：消脂瘦身、补肾滋阴、提高人体免疫力。

原料：平菇，排骨，香菜，生姜，葱，八角，盐，香油

做法：

①排骨洗净，放入冷水锅中焯烫去除血沫，捞出后，放入另一锅清水中，放入生姜一块、葱一棵和八角一颗，大火烧开，小火炖煮2个小时，制成排骨汤。

②平菇洗净，手撕成丝，热水焯烫后，捞出控干水分。生姜洗净，去皮切丝。香菜洗净，切小段。

③取排骨和排骨汤，放入锅内，烧开，放入平菇丝、姜丝和少许盐，小火炖煮20分钟，至平菇软烂。撒入香菜段和少许香油，即可。

功效：增强免疫力，补充微量元素和优质蛋白质。

原料：豆腐适量，鱼头适量，水适量，盐适量

做法：

①先把鱼头煎好，在煎之前一定要用盐腌一下

②准备豆腐和香菜。

③然后一齐煮，要想汤有奶白色，一定要水开以后才放鱼。

功效：健脾补气、温中暖胃、美容润肤。

原料：枸杞克，，雪梨3-4个，冰糖50克

做法：

①将雪梨洗净去皮，切成小块。

②将3大碗水倒入煮锅，煮沸后加入雪梨块和枸杞。

③用小火焖3-5分钟后加入冰糖，待冰糖完全融化后即可食用。

功效：明目润肺、滋阴清火。

原料：莲藕（2截，以中间部分为佳），红枣（少许），冰糖/白糖（适量）

做法：

①选新鲜莲藕，洗干净，切片；

②在锅中放进莲藕，水（水淹过莲藕即可）；

③水沸，改小火继续煮；

④煮到25分钟左右放进红枣一起煮；

⑤再煮15分钟，关火起锅。

功效：补血理虚，养颜活血、降脂降压。

原料：红萝卜，白萝卜1，牛蒡，干香菇，白萝卜叶，水，盐1小匙

做法：

①将红、白萝卜去头部带皮洗净，切小块；牛蒡带皮洗净切片，备用。

②干香菇泡软沥干水分；白萝卜叶洗净切粗片，备用。

③将作法1、2的所有食材、水和调味料，放入电子锅内锅，按下「煮饭」键，煮至开关跳起即可。

功效：碱化体质、降低胆固醇、调理五脏。

原料：霸王花，罗汉果，玉竹，扁豆，杏仁，红枣，排骨

做法：

①先将汤料洗净用清水泡约30-60分钟

②挑选新鲜排骨约克，洗净放入锅内，加清水至淹盖排骨，用大火煲至水开后约1.5分钟，熄火将将排骨捞起。

③然后将浸泡过的汤料与排骨一同放入汤锅内，用大火煲30分钟。

④再改用小火煲1-2小时后，根据各人喜好加盐调味即可享用清心润肺的霸王花罗汉果汤了。

功效：清心润肺、止咳化痰、解毒消肿。

原料：脊骨、板栗、甜玉米、陈皮、老姜、盐

做法：

①甜玉米洗净切成小段，老姜洗净切片；

②板栗用刀在壳面上划一道口子，放入滚水中浸泡约5分钟，捞出趁热去壳；

③脊骨洗净，放入锅中焯烫片刻去掉血水；

④沙煲中放入脊骨、板栗、甜玉米、陈皮和姜片，倒入足量清水没过食材，大火烧开后转小火慢炖1个半小时，喝的时候加盐调味即可。

功效：补肾壮腰、强筋活血、抗老防衰。

原料：冬瓜80克，薏米50克，水鸭克，清水1克，姜10克，青葱15克、盐5克，鸡精3克，糖1克，胡椒粉1克。

做法：

①将水鸭斩件汆水，薏米洗净，冬瓜切块，姜切片待用。

②将净锅上火，放入水鸭、姜片、薏米，大火烧开转中火煲30分钟再放入冬瓜煲20分钟调味即成。

功效：消肿去湿、清热健脾。

原料：杞子10克，淮山20克，桂圆30克，红枣10个，去核，羊肉克，生姜1块，拍扁，清水3升，盐适量

做法：

①将桂圆、杞子、淮山、红枣洗净；羊肉切块飞水。

②将羊肉放进瓦褒内，加桂圆、杞子、淮山、红枣，注入清水，武火煮沸后再改用文火煲3小时，下盐调味即可食用。

功效：益气补虚、温中暖下。

原料：佛手瓜，猪蹍，南杏，北杏，蜜枣

做法：

①先将猪蹍出水(煲10分钟左右)，用冷水洗净。

②将所有材料放入煲内，加水到材料2倍半多的为止，盖上盖，大火烧开，继续煮5分钟，转中火，煲1个半小时，加盐调味即可(其间，若水份失去太多，请自行加水)。

功效：滋润皮肤、清热润肺、补钙。

原料：乌鸡、石斛、花旗参片、灵芝、蜜枣、姜、盐

做法：

①将乌鸡内脏去除，鸡头切掉不用。洗净后放入汤煲中，一次性加入0ml清水，大火煮开后，用勺子撇去浮沫。

②姜去皮切成片。将姜片，石斛，花旗参片，灵芝和蜜枣，倒入汤煲中，盖上盖子，调成小火煲至2个小时。

③喝前，调入盐调味即可。

功效：滋阴润肺、清热生津、解酒护肝、健脾胃。

原料：宰净竹丝鸡1只椰子1个，可以去硬壳（椰子肉褐色的背部可削去），姜，盐适量

做法：

①竹丝鸡用沸水飞过，椰子肉切成约4厘米小块。

②将以上材料洗净后放进瓦褒内，注入开水2.5升，（椰子水也一起放入），文火煲约2小时，下盐调味即可。

功效：养肝、滋阴补血养颜、益精明目。

原料：木瓜、红枣、猪展肉、1生鱼、花生仁、姜、水

做法：

①木瓜削皮剖开，去籽，切块；

②猪展肉洗净切大块；红枣洗净拍扁去核；花生洗净，稍浸泡15分钟；

③洗净宰好的生鱼，起油锅，下生鱼和姜片小火煎至两面微黄；

④煮沸清水，放入煎好的生鱼和其他材料，武火煮20分钟，转文火煲一个半小时，下盐调味即可食用。

功效：滋润养颜、清润鲜美、健脾补肾。

（来源：广州潮生活V）

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当你把以上汤水全喝一遍，

今年就已经过完啦！