料包：肉桂30克，甘草15克，花椒8克，香叶8克，罗汉果半个，丁香1.5克，八角4克，香茅草10克，小茴香10克，陈皮6克、白蔻5克，肉蔻8克，草果6克，山奈5克，白芷11克，砂仁8克，筚菝8克！

1：准备牛肉10斤（腱子肉为好），黄豆酱4两，白酒2两，盐80克左右，适量葱姜，糖色一碗（最好用冰糖），酱油50克，干辣椒20克！

2：牛肉最好先泡2小时去血水，然后焯水去血沫，洗干净。

3：准备凉水20斤或者高汤也可以，放入牛肉，黄豆酱用油炒后也放入汤中，料包先泡20分钟也加入汤中，放入糖色，酱油，干辣椒，葱姜，煮40分钟再加入盐，再煮20分钟后泡20分钟即可！