大家好，我是大奇奇，今天教大家制作五道美味的家常菜，这五道家常菜分别是酱豆腐肘子、清蒸驴肉、韭菜炒绿豆芽、炸春卷和樱桃肉。今天这五道菜荤素搭配，营养丰富，让我们抓紧来学习吧。

第一道家常菜酱豆腐肘子：材料：猪肘子1个（克），酱豆腐1块，腌雪菜35克，料酒20克，盐2克，白糖3克，葱花、姜片各3克，香油5克，味精5克，汤适量。制作方法：1.先把肘子上的毛刮洗净，下锅煮至六七成熟，捞到盆里，加盐、汤、葱、姜、料酒，上屉蒸烂。2.把酱豆腐弄碎。雪菜切末，泡去咸味。3.起锅放汤、酱豆腐、雪菜、肘子，加料酒、盐、糖、味精焖一会，把肘子皮朝上捞到大碗里，汤淋香油，倒入大碗里即成。

第二道家常菜清蒸驴肉：材料：驴肉克，山药克，油克（约耗75克），酱油40克，料酒20克，盐2克，味精5克，葱、姜末各2克，糖3克，汤适量。制作方法：1.先将肉改成0.5厘米厚、10厘米长的条片，皮朝下，码放在碗里。山药去皮，改滚刀块。2.起锅烧油，炸山药，呈金黄色捞出，放肉上面，加调料、汤，上屉蒸烂，出屉，汤倒锅里，肉扣大海碗里。3.锅内加入味精，调好口味，倒海碗里即成。

第三道家常菜韭菜炒绿豆芽：材料：绿豆芽克，韭菜克，植物油50克，精盐6克，葱、姜各少许。制作方法：1.先将豆芽掐去两头，放凉水内淘洗干净，捞出，控净水分。将韭菜择好洗净，切成3厘米长的段。葱、姜切成丝。2.将锅放在旺火上，放人油，热后用葱、姜丝炝锅，随即倒入豆芽，翻炒几下，再倒人韭菜，放入精盐，翻炒几下即成。

第四道家常菜炸春卷：材料：韭菜60克，肉丝克，鸡蛋75克，面粉70克。酱油10克，精盐3克，水淀粉15克，植物油克（实耗50克）。制作方法：1.先将韭菜切成3厘米长的段；肉丝用少许精盐和水淀粉浆上，用温油滑散，捞出控净油，再放入锅内，加入酱油、精盐、韭菜翻炒一下，制成春卷馅。2.将鸡蛋打入碗内，加入面粉、水，搅成稀糊，用炒勺摊成4张皮子待用。3.将皮子放在菜板上，卷入馅，在封口处抹上面糊封口，逐个制成4个春卷生胚。4.将锅放在旺火上，倒入油，烧至七八成热时投入春卷，炸成外皮酥脆，呈金黄色时即成，吃时将春卷剁成段码放入盘内即成。

第五道家常菜樱桃肉：材料：酱肉克，番茄酱30克，油克（约耗克），料酒25克，白糖50克，醋40克，盐1克，味精5克，葱、姜末各2克，水淀粉40克，香油7克，汤适量。制作方法：1.先将酱肉改1.7厘米见方的块。2.用碗对汁：番茄酱、料酒、白糖、醋、盐、味精、葱、姜、水淀粉、汤。3.起锅烧油，烧至七成热，下肉冲一下，倒出。原锅倒汁，炒熟后倒肉，翻炒均匀，最后淋香油，倒汤碗里即成。