几种排骨汤的做法 玉米排骨汤 玉米是营养价值极高的食物,有健脾益胃、防癌抗癌的作用。红枣补脾和胃、益气生津、润心肺,两味与排骨配伍炖服,既能开胃益脾又可润肺养心。在秋冬季节,用骨头汤或排骨煨汤食用,有良好的滋补功效。 材料 玉米、猪肋排、葱、姜、盐。 做法: 1.将排骨剁成块状,长短随意。 2.玉米去皮、去丝,切成小段。 3.葱切段,姜切片。 4.砂锅内放水,将水烧开,将锅内的血沫子倒掉(烧开即可,时间控制)! 5.往锅里倒油,爆炒一下排骨,倒水(若想排骨汤鲜些,可在水中滴两滴醋)加玉米,姜(无需太多一两片即可)一起放入锅中,滴入少许白酒,大约煮40分钟。 6.煲熟,加入少许盐调味即可。 山药排骨汤 山药炖排骨是一道食补汤品,主要食材是山药和排骨,主要烹饪工艺是炖。成品脆滑爽口,营养丰富,宜多食用。 材料: 山药、排骨、葱、姜、盐、料酒。 做法: 1、山药洗净,去皮切断。 2、排骨洗净,锅里加满水,煮开,撇去浮沫; 3、放姜片葱结,加黄酒,转小火; 4、煮20分钟,捡去葱结,放山药,开中火沸腾后再转小火; 5、半小时后加适量盐,煨15分钟至山药排骨酥烂即可。 莲藕排骨汤 莲藕起了可清热消痰、补血养颜的作用,若有贫血、心慌失眠的人吃了可以调节这些病。因为中和莲藕的热性,如果是是体质虚寒的女士最好是用莲藕来煲绿豆会比较好的。 本汤可清热消痰、补血养颜,凡贫血、心慌失眠者皆可食用。另外还具有补肾养血、滋阴润燥、强健胃粘膜、预防贫血、改善肠胃、止血的功效。 材料: 排骨半斤,莲藕一块,琼珍灵芝15克。盐2勺,花椒一小把,八角一小块,姜一小块。 做法: 1、莲藕切片或块。姜切片。 2、烧热水,水开后放入排骨,焯一下,取出排骨,把水倒掉。 3、把切好的莲藕和姜片放入琼珍灵芝壶中,加入水,根据壶身上的水位表加到1.8L的位置。把琼珍灵芝掰两半,放入壶中。 4、放入花椒和八角,放入2勺盐。盖上壶盖,扣紧,选择2药膳功能,就不用管了。 海带排骨汤 海带排骨汤,是一道非常易做又美味的家常汤。此菜品汤鲜味美,海带含有丰富的钙,可防人体缺钙,还有降血压的作用。 材料: 猪排骨克,海带克,葱段、姜片、精盐、黄酒各适量。 做法: 1.将海带浸泡后,放笼屉内蒸约半小时,取出再用清水浸泡4小时,彻底泡发后,洗净控水,切成长方块 2.排骨洗净,用刀顺骨切开,横剁成约4厘米的段,入沸水锅中煮一下,捞出用温水泡洗干净 3.净锅内加入清水,放入排骨、葱段、姜片、黄酒,用旺火烧沸,撇去浮沫,再开用中火焖烧约20分钟,倒入海带块,再用旺火烧沸10分钟,拣去姜片、葱段,加精盐调味,淋入香油即成。 冬瓜排骨汤 冬瓜性凉而味甘,能消热解毒、利尿消肿,止渴除烦,对痰积、痘疮肿痛、口渴不止、烦躁、痔疮便血、脚气浮肿、小便不利、暑热难消等现象有效。营养价值:冬瓜是营养价值很高的蔬菜。营养学家研究发现,每百克冬瓜含蛋白质0.4克、碳类1.9克、钙19毫克、磷12毫克、铁0.2毫克及多种维生素,特别是维生素c的含量。 材料: 冬瓜g,猪排骨g,香油、葱、姜、花椒、食盐、味精各适量。 做法: 1冬瓜去皮,洗净,切块。 2猪排骨洗净,剁块。 3葱洗净,切段。生姜洗净,切片。花椒研细。 4将猪排骨放入锅中,加清水适量煮沸后,去浮沫,下冬瓜及葱、姜、椒等调味品。 5煮至排骨、冬瓜熟后,下食盐,味精,再煮一二沸即成,最后淋上香油。 土豆排骨汤 土豆排骨汤味道鲜美,营养丰富,是老少介宜的美食。还可以帮助长高。 折叠编辑本段土豆的功效 1、和胃调中,健脾利湿,宽肠通便,胃火牙痛、脾虚纳少; 2、高血压、高血脂,关节疼痛; 3、降糖降脂,减肥,美容,抗衰老,神疲乏力; 4、解毒消炎,活血消肿,益气强身,皮肤湿疹; 5、消化不良、大便干结。 材料: 排骨0克,土豆克,大葱1根(小葱5-6根),姜5片,料酒、盐、味精各适量。 做法: 1、把排骨斩成小块,洗净沥干水分;土豆去皮适当切块;大葱切段(小葱打结)。 2、将排骨放在开水锅中烫5分钟,捞出用清水洗净。 3、将排骨、葱姜、料酒和适量清水,上旺火烧沸,再改用小火炖至半熟时,放入土豆炖至熟烂,再加盐、味精起锅即可。 萝卜排骨汤 萝卜还是一味中药,其性良味甘,可消积滞、化痰清热、下气宽中、解毒。排骨好吃又能补充蛋白质和钙。 材料: 排骨、白萝卜、葱、姜、枸杞、盐。 制作步骤: 1、萝卜切小块、葱白切段、葱绿切葱花、姜切片。 2、冷水放入排骨、一半量的姜片,焯一下排骨,排骨捞出冲洗干净。 3、排骨、玉米、剩余姜片、葱白放入电饭煲,加水。 4、煮至水去了1/3,将葱白捞出。 5、放萝卜,放适量盐调味继续煮至萝卜熟。 6、加枸杞,出锅前撒上少许葱花即可。 香菇排骨汤 适宜于气血不足,阴虚纳差者;湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食。 材料: 排骨,香菇,姜片,料酒,糖,盐,少许鸡精。 做法: 1、取十几个香菇,根据排骨多少适量调整,香菇中加少许淀粉,搅拌,静置一会等泥沙沉淀后捞出香菇,在洗一遍,用温水泡发。 2、将排骨的血水洗干净,放入高压锅,加姜片加水没过排骨大火煮开后,去干净浮沫。 3、放入料酒,香菇,加入一点点的盐少一点即可最后还要调味,虽然说最后加盐比较好,但是最后加盐感觉肉没啥味道,汤有味道,盖上盖子。 4、上汽后转小火,响10分钟,关火。可以先做其他菜,让排骨闷一会,能打开盖子后,根据需要再加点盐和鸡精。 木瓜排骨汤 木瓜性温、味酸,入肝、脾经;具有消食,驱虫,清热,祛风的功效;主治胃痛。 材料: 木瓜,排骨,红枣,葱段,姜,蒜,盐,料酒。 做法: 1、先将排骨洗净剁成一寸段,用热水川烫去血水,再捞起放入水中清洗,待凉后捞起备用。 2、取一只汤锅放入8杯水加热后放入排骨,熬煮约30分钟。 3、将木瓜洗净去皮去籽后切块,放入汤中煮,再放入姜片、盐等煮至木瓜熟透即可熄火盛入汤碗中食用。 希望对您有用!长按
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