主料
小窍门: 1. 这道糖水,如果不用砂糖,煮糖水时甘蔗的量要稍稍多一些; 2. 木瓜的选择,熟一些的会比较甜。如果用隔水炖的方式,可以用熟一些的,也不会煮烂。如果直接用砂锅煮,那么最好选择半熟的,这样比较好保证煮后形状的完整; 3. 南北杏的量随自己喜欢,多一些的话,杏仁的香气就浓郁一些。另外,南北杏比例是4:1。因为北杏仁有微毒,且味苦,不宜多食; 4. 先将杏仁煮一会,既能吊出它的清香,又能去除苦涩的味道。煮杏仁糖水时,可以用炖盅来加水。比如要炖两盅,就加两炖盅左右的水就行了。不要多,因为炖的时候,还加其他的材料的呀; 5. 糖水不要加的太满,防止炖的过程中溢出; 6. 趁热食用,效果更好~~转载请注明原文网址:http://www.xinxiaowei.com/mgzp/mgzp/26.html |