ji在白酒市场上，酱香型和浓香型占据了大部分，但听说酱香型白酒不及浓香醇厚。那么为什么酱酒也可以得到人们的青睐呢？其实很多人都分不清这两款酒，下面给大家讲一下二者的区别。

原料不同

酱香白酒：以红缨子高粱为原材料经过高温发酵酿制的纯粮酒。

浓香白酒：以高粱、大米、小麦、糯米、玉米等多种材料混合为原材料发酵酿制成的杂粮酒。

用曲不同

酱香型白酒：以小麦为制曲原料，经过高温堆积踩曲后制成曲块，制曲期间温度60-65摄氏度，需经过两轮翻曲。

浓香型白酒：以小麦为主要制曲原料，再加入豌豆、大麦等。制曲最高温度控制在50-60°，培养过程以翻为主。

发酵时间不同

酱香型白酒：每轮发酵时间大约1个月，共需经过八轮次发酵。

浓香型白酒：发酵时间1-3个月，单轮发酵，续糟酿制。

酿制工艺不同

酱香型白酒：正宗酱香白酒秉承坤沙酿制工艺具有三高三长的特点，高温下制曲、堆积和馏酒，酿制周期、制曲时间、存酒时间三长。严格按照端午踩曲、重阳下沙、九次蒸煮、八次发酵、七次取酒的工序进行。整个生产过程需要差不多5年时间，酿制出醇厚陈香，口感细腻柔和的纯粮酒。

外观口感不同

酱香型白酒：酒体微黄，无沉淀无悬浮物，挂杯明显。多香协调，酱香突出，入口绵软，幽雅细腻，回味悠长，空杯留香持久。

浓香型白酒：芳香浓郁，香味协调，棉柔甘冽，绵甜爽净，尾净余长，酒体丰满，窖香浓郁。