本文转自百家号作者食成厨艺推荐语：这大米不错，所谓一方土养一方人

一日三餐离不开米，大米分很多种，最好吃的莫过于东北的五常大米了，在许多人心里，五常大米是做米饭的上等品种。接下来还分糯米，粳米。那么今天给大家介绍一种大米，这米非常的贵，不过价格对于土豪来说都是小意思，问题是还非常稀罕，就算有钱也买不到，除非有见识，有能力才能吃到。

这个米长相独特，和其他米完全不是一个样，远远望去像是一条黑色虫子，近看又宛如铁钉，小小的，一根一根的，这种看起来压根没食欲的，甚至有点厌恶居然是米，对于我这样的美食专家，还是第一次看到这样的米。这米还被世人加了美称“谷物中的鱼子酱”，真正的名字：冰湖野米，这么优雅的名字，可惜长得却不够优雅。

1.冰湖野米营养

冰湖野米并不是稻米家族，其实是一个水草的种子，冰湖野米营养非常全面丰富，和百米对比，纤维高于白米3倍，叶酸含量高于白米接近5倍，蛋白质高于白米接近1倍。并且它的热量却很少，对于想减肥的人来说，不失为一个绝好的主食啊，当然能不能买到还是个大问题。

2.冰湖野米口味

冰湖野米有着独特的坚果味道，煮熟的冰湖野米口感更佳，可以配上南瓜百合一起煮粥，入口慈润，闻起来非常的香甜，是一款非常好的佳肴，野米放入口中嚼起来，咬劲十足。

冰湖野米有几百年历史，最早是被印第安人当做主食每日食用，后面被欧洲探险家机缘巧合的发掘了。现如今，已经被美国和欧洲人奉为最佳的主食。由于冰湖野米对环境生产要求严格，目前还没在中国得到推广，生长在北美五大湖区，目前的产量分别为美国的90%，加拿大10％。政府为了不让当地人破坏生长环境，禁止了一切肥料，杀虫，除草等等现代化培育方式，这样子才能最大化保持冰湖野米的生长环境。甚至连收割冰湖野米也是最传统的方式，用手划的小船和木杆去湖面上收割，完全摒弃了现代化方式，这也是为什么冰湖野米会如此稀罕，有钱人也吃不到的最大原因了。

冰湖野米的做法有很多种，比较出名的有野米炖鲍鱼，和野米炖海参，两个做法都可以，平常是菜来衬托鲍鱼，现在是鲍鱼来衬托野米了。毕竟野米非常稀罕。煮时，需注意几点，野米比白米需要更多水，比例是野米1:清水3，由于野米质地更硬，煮的时候需要比白米更长，时间大概是40分钟到60分钟。

现代的人们，随着经济发展，越来越追求养生，不在满足于温饱之间，而冰湖野米还被证明过对心脏病和癌有一定的抵制作用，长期使用不但可以延年益寿，还可以提高人体的免疫力，正是养生人们所追求的绝佳食物，如果买不到，也可以用其他杂粮，粗粮来代替大米。这样的冰湖野米，你喜欢吗？

原文标题：有钱人都不一定吃到的米，外号“谷物中的鱼子酱”，你有见过吗发布日期：-09-:01:36原文作者：食成厨艺