杭州简称“杭”，是浙江的省会城市，中国重要的电子商务中心之一，杭州自秦朝以前已经有多年的历史了，杭州也是长江三角洲城市之一。今天我们就来聊一聊这个繁华发达的城市有什么特产吧，这五种特产，本地人和游客都爱吃，你吃过几种？

一，龙井虾仁

这个名字一看就知道这道菜是用龙井茶叶和虾仁做的，是的，龙井虾仁选用清明前后的上等龙井茶配上虾仁来做出来的一道杭州名菜，这道菜的特点就是色泽淡雅，感觉很高档，唯美清口，虾仁白嫩，龙井翠绿，这一刀才是具有当地风味的一道特产。

制作方法如下

1，准备好虾仁、龙井茶、鸡蛋、黄酒、淀粉和盐。

2，虾肉洗净，沥干水分放入碗中，加盐抓至有黏性，打入一个蛋清，让虾仁的外身更加白亮，加入淀粉抓匀，腌渍一小时左右。

3，龙井用开水泡开备用

4，锅中烧油，油温3成热，虾仁滑熟后捞出控油备用。（下过之前抓一下，不然会脱浆）

5，锅中加入葱油，放入虾仁茶叶和茶水翻炒均匀，撒上黄酒翻炒之后即可出锅。

这道菜千万不能炒太久，虾仁不嫩的话就不好吃了。

二，东坡肉

东坡肉是杭州名菜，据说是北宋诗人苏东坡创造的一道菜品，这道菜的特点就是肥而不腻，色泽红亮，谈谈的酒香味，非常的美味。

制作方法如下：

1，准备好五花肉、八角、花雕酒、酱油、冰糖。

2，五花肉改刀切大块，汆水后抹上酱油或者糖水，用8成热油温的油炸至变色即可捞出控油备用。

3，锅中加油，放入八角冰糖，加入五花肉调味后加入水煮一个半小时之后即可大火收汁出锅。

三，葱包桧

葱包桧又称“葱包桧儿”这个是当时杭州一对夫妇因为吵架而叫出来的名字，葱包桧是杭州最具风味的传统小吃，这道小吃外面酥脆，里面香软。

做法：

1，制作春饼，炸油桧儿备用

2，小葱切成细丝烤香后备用

3，取三张春饼，铺成椭圆的形状，抹上自己喜欢吃的酱面酱，放上烤好的葱段，然后卷成春卷一样的形状放入锅中煎至两面金黄即可。

四，干炸响铃

干炸响铃是浙江的名菜，这道菜的皮非常的薄，对于厨艺的要求也是非常的高的，主要的食材就是豆腐皮，这道菜是用油炸至而成的，炸出来之后的成色金黄，鲜美。

制作方法：

1，准备好猪肉、豆腐皮、鸡蛋、葱白。调味品：盐、味精、花椒粉、甜面酱、油，料酒。

2，肉去掉筋膜。剁成末，加入料酒、盐、鸡蛋和味精搅拌备用。

3，豆腐皮去边包上肉馅，用竹片摊平后加入一些豆腐皮的边角料卷起来改刀成小段备用。

4，锅中烧油，油温5到6成热的时候放入卷好的豆腐皮，炸至金黄酥脆即可捞出

五，西湖醋鱼

这道菜是杭州的看家菜，浙江菜系，光看它的面子，就知道这道菜属于酸味的菜品，就是糖醋鱼，成色红亮，肉质鲜美，味道呈酸甜。

制作方法

1，宰杀鱼，洗净备用。

2，加入葱姜花雕酒腌渍二十分钟左右。

3，鱼放入蒸笼中蒸15分钟拿出备用。

4，锅中加入糖醋汁、酱肉、花椒粉、高汤熬至浓稠后勾芡淋在鱼身即可。

总结

大家还知道杭州有哪些名菜吗，可以在评论区跟小编一起讨论#杭州美食探店#

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