努力了四个月之后，水井坊终究还是放弃了酱香酒的项目，终止组建合资公司的模式。对于这一结果，很多人都有点差异，毕竟当初气势汹汹，势在必行的样子，如今却戛然而止，到底是为什么呢？

据水井坊发布的公告称，公司与梁明锋和国威公司经过多轮磋商、深入探讨后，在合资项目的若干重要商业安排问题上难以达成一致，水井坊决定根据框架协议的相关规定向对方发出友好通知，终止框架协议和合资项目且双方均不承担任何责任。

而且有记者表示，水井坊之所以终止酱香白酒项目，很有可能是价格方面出了问题。而综合近期酱香白酒市场的表现发现，酱酒热正在逐渐冷却，茅台股份也出现严重下挫。业内人士认为，结合种种情况，水井坊方面酱香白酒项目，或许只不过是“暂停”。

业内人士认为，在短期内酱香白酒价格不稳定的情况下，水井坊的战略选择比较稳健，在对未来有更清晰的了解后，不排除水井坊重启酱香白酒项目的可能。

尤其在酱香白酒市场空前火热的当下，冷静思考是必要的，要警惕酱香酒被过度热炒的现象。中国酒业协会理事长宋书玉曾表示，品质是酱香酒价值的核心支撑，未来白酒产业发展方向是向优势产区和名酒品牌集中，“唱热酱香是茅台的引领，也是酱酒人共同的努力，这是白酒产业良性竞争的动力，但是过度炒热需警惕”。

水井坊想要“染酱”并非一时脑热，早在5年前，水井坊就已在思考“未来”的问题，随着社会消费升级的趋势，消费者需要不同的优质白酒产品，为此水井坊经过了充分调研和论证，认为目前正是积极投资布局酱香型产品市场的时机。

所以，作为成熟的酒企，此刻冷静下来对于水井坊来说也许并非坏事。当各路资金蜂拥进入仁怀，欲抢占酱酒风口时，如何有效真实切入到酱酒领域则成为一个难题。也许在不久的将来，我们还有可能看到水井坊重启酱酒项目。

毕竟从长远来看，酱香白酒市场的增长时间，预估还会持续10-20年，长周期、高利润依然是很多资本瞩目的市场。业内人士认为，现在的酱酒热是行业热、经销商热，消费者层面还没有更好的同频共振，消费者培育的任务很繁重。如何让更多的人认识酱香、爱上酱香，把当下的火热变成永久的兴旺，是酱酒高质量发展的核心内涵。

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