燕窝食谱大全，其中包括怎样炖燕窝，燕窝怎么吃，燕窝的食用方法，燕窝美食，冰糖燕窝以及血官、毛燕、燕饼等各种燕窝种类的吃法及做法。燕窝营养，具有美容养颜、养生保健等各大功效，燕窝的独特品质也赋予其不同于一般食物的食用方法，你还在为燕窝的吃法而烦恼么，下面就由伊甸园教你燕窝该怎么吃才能真正保证它的营养成分被人体完整吸收，不同的炖煮方法，让您享用燕窝不同的完美功能。轻轻松松炖煮你想要的燕窝美味。燕窝炖煮方法:先将燕窝放在清水中浸泡，使其松软膨胀,捞起够再用清水洗净后沥干，然后文火慢炖.根据不同品种,其浸泡的时间各不相同：官燕：浸泡4-6小时，文火慢炖约30分钟-1个小时。毛燕：浸泡3-4个小时，文火慢炖30分钟。

燕饼：浸泡3-4小时，文火慢炖40分钟左右炖煮注意事项:１．水量：燕窝泡制好，倒入炖盅，水适量，盖过燕窝为宜；２．温度：先用高火使水沸腾，然后转为文火慢炖；３．各种配料应单独煮炖。主要器皿：电磁炉或家用液化灶带盖陶瓷炖盅、不锈钢锅、漏网、汤匙、奶盅

1、燕窝炖鸡病后贫血,养阴补阳.材料:官燕半两，去皮鸡半支，龙眼肉三钱，姜两片，水四碗。制法:将以上材料隔水炖三小时，食时加盐。2、椰汁燕窝炖冰糖滋阴,润肺，养颜。材料:官燕窝半两，鲜奶一碗，椰汁两汤匙，冰糖适量，水三碗。制法:将燕窝，冰糖，水一起炖，起锅前十五分钟，将鲜奶，椰汁倒入。再炖十五分钟即可。3、燕窝炖蜜枣润肺，止咳。材料:官燕窝半两，杏仁五钱，沙参三钱，金丝蜜枣十枚水四碗，冰糖适量。制法:将以上材料炖一至三小时即成。

4、燕窝炖莲子养神,补血.材料:白燕燕窝半两，莲子，百合，龙眼肉各五钱，水四碗，冰糖适量。制法:将以上材料炖一至三小时即成。5、燕窝炖雪梨润肺，止咳。材料:官燕窝半两，雪梨一个，马蹄十枚，川贝一钱，水四碗，冰糖适量。制法:将以上材料(除川贝外)先炖一至三小时，最后加入川贝炖五分钟即可。6、燕窝炖荔枝养神，补血。材料:白燕燕窝半两，鲜荔枝肉半斤，冰糖适量，水四碗。制法:将燕窝，冰糖先炖一至两个半小时，加入荔枝肉再炖半小时即成。燕窝食谱：燕窝食谱繁多，据介绍有多种做法。诸如清炖燕窝，将燕窝炖后加冰糖食用；燕窝冷食，将炖好的燕窝贮藏于冰箱内，随时取食，是消暑之妙品；甜品燕窝粥，燕窝与上等白米同煮成粥，略加冰糖作点心用；燕窝炖鸡，将燕窝装入鸡腹中，炖至1至2小时，味道甚佳；燕窝炖鱼膘，与鱼膘同炖后略加冰糖；燕窝炖高丽参，炖后加点冰糖……食谱视各人的爱好而调整。用冷水或沸水浸泡燕窝均有讲究，浸发燕窝时间宜适中，不宜太短或过长。有人不喜欢用沸水浸燕窝，说沸水容易溶化燕窝，使其成份损失。有的说炖燕窝时过早下盐，容易将燕窝分解，可在食用时加盐，众说纷纭。不过有一点是大家认同的，用鸡清汤或蘑菇汤炖燕窝，单一清新，其味不杂。做燕窝甜食则可用冰糖、椰汁或杏仁计相配，咸甜燕窝均可烹制，因人而异。燕窝最简单的做法：先根据不同品种按不同时间用一碗纯净水浸发（10克左右用毫升纯净水），因燕窝在浸时有养份溶于水中，浸清洁燕窝的水不要倒掉，用这个碗隔水按不同时间小火炖煮。炖好后可配冰糖、牛奶、蜂蜜、豆浆等食用。燕窝价格昂贵，只有精细烹饪，才能真正成为席上珍品。

糯米燕窝粥将糯米煲至软透，加入炖好的1-2盏官燕，椰汁，碎果粒，适量的蜂蜜即可.红枣百合燕窝将红枣，百合一起放入炖盅内，加入开水和冰糖，隔水炖1小时，再加入1-2盏炖好的官燕燕再炖5分钟即可享用.淮杞燕窝将怀山枸杞放入炖盅加入适量的冰糖水隔水炖一小时左右，再加入炖好的1-2盏官燕炖5分钟即成.木瓜川贝燕窝先将木瓜洗净，一切为二，去核挖瓤，倒入鲜奶，川贝和1-2盏炖好的官燕,盖上木瓜盖,隔水用小火炖10-15分钟即可.银杏燕窝银杏2两,红枣少许放入煲内,加水煲30分钟,加入1-2盏炖好的官燕,再用慢火煲5-10分钟即可.官燕鲜奶将1-2只鸡蛋蛋白打匀，注入适量鲜奶中搅拌后倒入小碗内，加入1-2盏炖好的官燕盖紧后隔水炖5分钟即可.花旗参燕窝先将花旗参2钱加入适量的冰糖和净水隔水炖20分钟，加入1-2盏炖好的官燕再炖5分钟即可享用。燕窝雪梨爽先将捣碎的冰糖放入一杯半净水中，加入切成轮状的雪梨炖20分钟左右，再放入1-2盏炖好的官燕隔水炖5分钟即可食用.煎琵琶燕将虾胶及10-15克炖好的`特级金丝燕饼、调味料和蛋白拌匀，放入涂过油的瓷质汤勺内隔水蒸5分钟，候冻；取出后放入油中煎至金黄色，两边以熟芦笋称边，一道色香味俱全的美食就完成了。凤吞燕窝将1-2盏未炖好的官燕适量云腿塞入鸡腔内，用线封密，肚皮向上放入炖盅内，注入6杯上汤和适量云腿，用纱布封密盅口，隔水炖1-2小时即可上桌。燕窝蟹肉冬茸羹煲滚上汤，加入姜片和冬瓜煲15分钟左右，取出姜片把冬瓜搅拌成冬瓜茸。将1-2盏炖好的官燕燕、调料、蟹肉、蛋白加入冬瓜茸内拌匀煲滚即可。燕窝鸡茸羹将鸡肉剁成茸，加入3杯上汤、适量调味料煮滚，然后加入1-2盏炖好的官燕燕，用慢火炖制5分钟勾芡即可。燕窝炖蛋将1-2只鸡蛋加入适量的水、1-2盏炖好的官燕拌匀，撒上葱粒，用中慢火炖5-10分钟左右，再加入生抽调味。南瓜玉燕羹将南瓜切片后蒸软，放入搅拌机内搅成蓉状放入煲中，加上上汤和1-2盏炖好的官燕，煮滚后加入调味料拌匀即成一道可口美味的南瓜玉燕羹。燕窝乳鸽将乳鸽、高丽参、姜片、调料放入炖盅内注入滚水，隔水炖2小时，去油，加入1-2盏官燕再炖5分钟即可。燕窝鱼茸粥把黄花鱼加入蒸料腌十分钟，然后隔水蒸熟（约6分钟），拆肉留用。将煲好的粥加入1-2盏炖好的官燕、鱼肉、火腿茸、调味料拌匀在煲5分钟即可。湘莲燕窝将冰糖化水注入炖盅内，加入莲子，隔水炖1-2小时，加入1-2盏炖好的官燕再炖5分钟即可。鸡球燕窝粥烧滚水，放入鸡骨、白米煲粥，改慢火直至松软，加入事先准备好的鸡肉球、1-2盏炖好的官燕再煲5分钟，放入适量的盐和调味料，撒上葱丝即可。燕窝上汤饺将瘦肉、虾肉、冬菇、1-2燕饼加入调味料拌成馅料包入饺皮内，放入碗内蒸10分钟左右，倒入上汤一道美味就可上桌享用了。燕窝鲜虾瘦肉饭饭煲至将熟，放入瘦肉、虾肉、冬菇、1-2盏炖好的燕饼用慢火锔至饭熟，可淋上熟油、生抽拌匀即可。燕窝滑鸡饭将饭煲至初起泡眼，把鸡铺上，改慢火煲熟再加1-2盏炖好的官燕再煲5分钟加料后趁热拌匀享用。血燕扒鸡丝将蛋白、鸡丝和1-2盏炖好的官燕加调味料拌匀，下油锅至凝固状，色呈金黄，即可上碟。椰子云腿燕窝将云腿片、姜片、上汤、绍酒、调料放入原个椰盅内，用纱纸封密盖口，隔水炖2小时，取出云腿片、姜片加入1-2盏炖好的官燕、椰汁再煲5分钟撒上云腿茸即可。清汤燕窝冬菇丝、火腿丝、鸡蛋丝、调料排在1-2盏未炖好的官燕上，注入上汤加盖，隔水炖40分钟左右趁热食用。燕窝凤盏把鸡肉茸、鸡蛋和1-2盏炖好的燕饼加入调味料拌匀，装入小碟内洒上火腿茸，隔水蒸3分钟呈饼状，放在碟子上西兰花点缀，浇上献汁，撒上火腿茸即成。燕窝芒果冻把鱼胶粉、白糖、柠檬汁及芒果汁在小褒内加热后加入芒果粒及1~2盏炖好的官燕搅匀备用，把蛋白打至挺起如泡沫状，再把芒果浆放入蛋白内，加入云呢拿油后拌入打成泡沫状的鲜忌廉中搅匀；然后放入杯子内进雪柜冷藏三小时即可。日本吉品鲍燕窝将吉品鲍浸发后慢火炖3小时，接着转入炖盅内，再加入猪展、淮山杞子及适量水慢火炖3-4小时，加盐，然后全部注入大炖盅，并加入以浸发好的1~2盏炖好的官燕，慢火炖1小时左右即可。高丽参燕窝将浸发好的1~2盏炖好的官燕、4小片高丽参及约1两冰糖和2碗水注入炖盅，以中慢火炖30-40分钟即成。冰糖炖燕窝将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的官燕再炖二分钟，即可享用。燕饼蟹肉鲜奶将炖好的1~2盏炖好的燕饼、蟹肉、鲜奶及蛋白勾芡至滚，洒上火腿茸，西兰花围边即成。燕窝汤丸将浸发炖制好的1~2盏炖好的官燕及豆沙包入汤丸内，再用片糖及姜造出甜汤，然后慢慢放下汤丸，煲至汤丸浮起即成燕窝金果将南瓜切粒和龙眼肉同放入炖盅，隔水炖四十分钟，加入1~2盏炖好的官燕再炖五分钟即享用。枚头肉片燕窝将洗净的1~2浸发好的官燕加3碗水，以慢火炖调，待炖至30分钟时注入7成熟的枚头瘦肉，再炖10-15分钟，食时加入少许盐及元茜碎。鲜杏汁燕窝将冰糖加入杏汁内煮滚至溶。放入1~2盏炖好的官燕，再用小火炖3分钟左右，即可享用。燕窝蛋挞将面粉团擀薄，用圆模型印出圆皮，放入已扫油挞碟内，压实，用叉刺穿挞皮，放约一茶匙1~2盏炖好的官燕，注入蛋汁。预热电锔炉度，将蛋挞放入锔炉第三格，锔十五分钟至十七分钟，用牙签插入蛋浆内，若没有粘上蛋浆即表示已熟燕窝蜜枣汤将蜜枣（去核）放入锅内加水适量煮至蜜枣烂熟再入红糖、1~2盏炖好的官燕再炖2分钟即可食用。西芹汁燕饼特饮将1~2盏未炖好的燕饼加冰糖炖1小时左右，冷却后加入西芹汁，摇匀即可。凉冻甜燕将1~2盏炖好的官燕浸入拌匀的蛋清内，然后上笼蒸5分钟左右，再将煮好的冰糖水一起冷藏。一道美味的甜点就出炉了。姜汁鲜奶燕窝把1~2盏浸发好的官燕或燕饼、冰糖及姜汁一起注入炖盅内，再加入2杯鲜奶，慢火炖45分钟即可。燕窩金銀絲将光鸭丝、烧鸭丝和1~2盏未炖好的官燕一同上放入鍋中炖约三十五分鐘，原盅端出，撒上金华火腿茸上席。梅酒燕窝将1~2盏浸发好的官燕及梅酒注入炖盅内，慢火炖1小时即可。燕窝马蹄糕水一杯半，加入冰糖慢火煲溶，徐徐注入马蹄粉水，一边注入一边搅至稠，加入1~2盏未炖好的官燕搅匀，排上红枣，隔水蒸四十分钟即成。燕窝安神疗方将虫草、野生花旗参、石斛、淮山、大南杏、百合和猪展加入适量水，煲2小时加适量盐调味，然后转放入大炖盅，并加入浸发好的1~2盏官燕炖45分钟即可。冰糖炖燕窝将冰糖水注入炖盅内，隔水炖二十分钟，加入1~2盏炖好的燕饼再炖二分钟，即可享用。冰糖燕窝粥先将大米煲成粥加入炖好的1~2盏炖好的官燕和冰糖待滚后即成。燕窝枸杞汤冰糖克，1~2盏炖好的官燕30克，枸杞15克，将燕窝上笼蒸半小时，捞出放入炖好的冰糖枸杞汤内，即成血燕鸡蛋糕用打蛋器将鸡蛋搅匀，加入砂糖，继续以打蛋器搅匀，然后用手续少许面粉并拌至均匀状态；随即注入垫上薄纱布的蒸笼中，洒上以浸发好的1~2盏官燕，加盖大火蒸45分钟即可。血燕银耳银耳50克洗净，冰糖适量炖制30分钟左右再加入1~2盏炖好的官燕隔水炖2分钟即可服用燕窝菜汤煲滚三杯上汤，加入莼菜和1~2盏炖好的官燕慢火炖二分钟，加少许盐调味，洒上火腿丝即可上桌。燕窝手卷将炖好的1-2盏燕饼、三文鱼、青瓜、蛋、芝麻、紫菜卷入饭中即可。潮式官燕芋泥将热芋泥上碟，拌入1-2盏炖好的官燕、白果即可。葵花子茶燕窝将1-2盏炖好的官燕和葵花子茶、冰糖放入炖盅炖5分钟左右即可。燕窝鲜奶核桃露将核桃肉洗净，放入滚水中煮片刻，去衣吸去水分、金樱子洗净放入煲中加水3碗煎45分钟取汁去渣，最后把1-2盏炖好的官燕、核桃肉、鲜奶、金樱子和柠檬汁放入搅拌器搅匀，倒入杯中即可食用。苹果燕窝奶先将苹果洗净去皮和芯，切成小块，放入渣汁机内渣汁，再放入1-2盏炖好的官燕和乳酪搅匀即可食用。燕窝灵芝羹将灵芝片洗净，下3碗水煲片刻至出味，捞去灵芝片放入瘦肉以慢火炖35分钟，再放入1-2盏炖好的官燕、适量细盐即可食用。红枣花生燕窝汤将花生放入滚水中煮片刻，去衣；瘦肉洗净，切薄片；红枣去核，洗净；一同放入瓦罐内加5碗水炖30分钟左右，加入1-2盏炖好的官燕、淡奶、适量细盐即可。三仁燕窝汤将去皮的核桃肉、枸杞子、柏子仁、金樱子一起放入炖盅内加3碗水慢火炖70分钟左右，再加入1-2盏炖好的官燕慢火炖3分钟即可。竹笙粟米燕窝羹竹笙浸透切条沥干水份；鸡腿肉洗净切丝，拌入半汤勺生抽，少许油，备用。烧滚5碗水放入粟米、竹笙、鸡腿肉以慢火煲25分钟左右，加入少许盐、1-2盏炖好的官燕，拌入鹰栗粉、蛋花，做成汤羹，水滚即可。冬虫草炖官燕将冬虫草、红枣、瘦肉放入炖盅内，加入6碗水用中火隔水炖3小时再加入1-2盏炖好的官燕、适量的盐即可食用。浮小麦黄芪炖燕窝把浮小麦、大枣、黄芪放入煲内，加5碗水煎存2碗然后加入冰糖再放入1-2盏炖好的官燕调匀即可。杏仁苏子炖燕窝将杏仁、苏子、白芥子放入炖盅内，加入2碗水以慢火隔水炖45分钟，加入冰糖再放入1-2盏炖好的官燕调匀即可。冬瓜荷叶炖冰糖燕窝将鲜荷叶洗净、冬瓜去皮切片、马蹄去皮碎粒，一同放入煲内倒入2-3碗开水，炖约半小时，再加入1-2盏炖好的官燕、冰糖炖5分钟即可食用。燕窝田鸡红米粥田鸡去内脏、皮、爪和头，洗净加少许豉油、栗粉和油腌片刻，烧滚3碗水，把红米煲成粥放入田鸡和姜片，熟透后放入1-2盏炖好的官燕和适量细盐即可。燕窝陈皮鳄鱼肉汤鳄鱼肉洗净放入煲中倒入2碗水，加姜汁和绍酒，煮5分钟冲净后备用。瘦肉和火腿飞水后冲净；红枣去核洗净；陈皮去瓤浸发，烧滚适量开水，放入鳄鱼肉、瘦肉、火腿、陈皮、红枣和川贝用中火煲3小时，再加入1-2盏炖好的官燕再煲3分钟加适量盐即可。明天麻园肉炖燕窝将明天麻、园肉和益智仁洗净加3碗水放入炖盅内，以慢火隔水炖75分钟，再加入1-2盏炖好的官燕，加入适量冰糖即可食用。燕窝红枣人参乌鸡汤乌鸡去毛、内脏、肥膏，然后放入滚水中煮片刻，取出洗净。红枣去核，高丽参切片洗净、浸发。将乌鸡、高丽参、陈皮、红枣放入炖盅内，加适量水，以慢火炖2小时，再加入1-2盏炖好的官燕，加调味盐便成。燕窝鲜奶麦皮饮将1-2盏炖好的官燕、奇异果、即食麦片、鲜奶、蜂蜜，放入搅拌机内一起搅拌即可。

内容转载自
转载请注明原文网址：http://www.xinxiaowei.com/mgzp/mgzp/15832.html