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鹅肝牛柳配黑菌汁

主料：牛里脊肉克鹅肝克

辅料：土豆（黄皮）50克小麦面粉15克牛奶50克百里香3克洋葱（红皮）20克黑菌35克

调料：红葡萄酒15克盐3克胡椒2克白酒5克

做法：

1、牛柳加盐、胡椒、百里香、红酒腌渍；

2、鹅肝浸在牛奶与白酒的混合液内；

3、将腌好的牛柳煎至所需的成熟度，鹅肝也同时煎熟；

4、用黄油煸香洋葱末，加入红酒、黄汁和切成片的黑菌；

5、用小火浓缩后加盐、胡椒调味，即成黑菌汁；

6、装盆时，将鹅肝放在牛柳上最后淋上黑菌汁。

白灼芥菜

主料：芥菜克，

调料：植物油20克白酱油5克黄酒10克姜汁3克白砂糖3克

做法：

1、将芥菜择洗干净；

2、炒锅注油烧热，放入芥菜炒至断生，加水、黄酒、姜汁煨片刻，捞出控水，码在盘内；

3、酱油、糖调成味汁，浇在芥菜上即可。

鲜草菇丝瓜鱼片汤

主料：草鱼克

辅料：丝瓜克草菇克豆腐克

调料：姜3克大葱5克香菜8克香油5克胡椒粉2克花生油10克盐3克

做法：

1、丝瓜去皮洗净，开边去瓤，切如筷子头大粒。豆腐洗净切粒，鲜菇洗净切开边；

2、姜1片，葱1条入锅，加入水2杯烧开，放下板豆腐煮3分钟捞起，然后放下香菇煮5分钟捞起浸冷，取起抹干，鲩鱼（草鱼）肉洗净抹干，带皮切片，用麻油、胡椒粉、盐和油腌5分钟，一片片排在碟上；

3、烧热煲，下油1汤匙，爆香姜，放水适量煲开，放下豆腐、鲜菇、丝瓜煮开片刻，熟后下盐调味，放下鱼片立即熄火，倒入汤碗内，放下芫荽（香菜）即成。

特点：滋润肌肤、降压减肥、益肠明目。

冰镇苦瓜

主料：苦瓜克

调料：蜂蜜5克碳酸饮料20克

做法：

1、将苦瓜切成两半，去掉瓤，切成长薄片；

2、将苦瓜片放入盆中，加适量水，冰块拌匀，入冰箱放15分钟；

3、将苦瓜放入深盘中，倒入醒目冷饮即可，上桌时带一碗蜂蜜。

特点：苦瓜有解除疲劳，清心明目，益气壮阳，延缓衰老的作用。

参须枸杞炖羊肉

主料：羊肉0克

辅料：参须15克枸杞20克姜2片

调料：绍兴酒少许盐适量

做法:

1、将参须、枸杞先泡水5分钟；

2、等锅热后将羊肉放入锅中，再加姜干煸3分钟，使羊肉中的污水、油脂渗出来。然后放入热水中氽烫，待羊肉煮熟后捞起；

3、将羊肉切块，和参须、枸杞、姜、绍兴酒一起放入锅中以小火焖煮20分钟，煮到羊肉熟烂；

4、再将羊肉等材料移入炖盅，放入蒸笼或锅中，以中小火炖煮2小时，起锅前加盐调味即可。

特点：明眸亮眼、滋养补虚、养肾、补肝、明眸。

爆牛肝

主料:鲜牛肝克

辅料：水发木耳50克豌豆苗25克

调料：黄酒10克精盐2克味精0.5克酱油5克姜片、蒜片各6克素油90克水淀粉10克大葱白30克

做法：

1、将水发木耳洗净，大朵改小；豌豆苗、牛肝洗净，牛肝修去筋后切片，盛于碗中，加入适量精盐、黄酒、水淀粉拌匀；

2、将精盐、酱油、黄酒、水淀粉、味精调成味汁；

3、炒锅放素油烧至七成热，放人牛肝片炒散，再下姜片、蒜片、葱白段、水发木耳、豌豆苗炒匀，沿锅边淋入味汁，炒匀起锅即可。

爆牛肝功效：补肝明目。

健应用：佐餐食用。可用于头晕眼花，夜盲症，营养不良性贫血等症的辅助食疗。

爆牛肝食材搭配小提示

草莓和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素C氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

菜花和牛肝不能一起吃:牛肝中含有丰富的铜、铁离子，极易使维生素c氧化而失去原来的功能，所以两者不能搭配食用。

猪肝菠菜汤

主料：猪肝克

辅料：菠菜克

调料：盐味精 　　

制法：

1、把猪肝切成小薄片，菠菜切成长段；

2、在锅内肉汤克，汤烧开后把肝、菠菜倒入，加少许盐，味精，待汤烧沸即可食用。

枸杞南瓜杂米粥

原料：枸杞1把南瓜克小米50克大黄米50克水4碗 　　

制法：

1、枸杞洗净，南瓜去硬皮部分，切小丁；

2、小米和大黄米淘洗干净。一起放到砂锅中，小火熬制40分钟即可食用，或用压力锅烹熟。

胡萝卜木瓜牛奶羹

原料：胡萝卜半根木瓜半个牛奶克白糖少许 　　

制法：

1、胡萝卜、木瓜块先蒸熟，然后用豆浆机打成浆(或用勺子碾碎)，与牛奶混合，加少许白糖即可食用；

2、注意，木瓜必须蒸熟后与牛奶混合，否则木瓜中的酶会让牛奶凝结，产生苦味肽。

枸杞红枣豆浆

原料：红枣克黄豆25克枸杞50克 　　

制法：

1、枸杞洗净，红枣去壳和核，黄豆提前泡一夜；

2、加水0毫升，用豆浆机一起打成豆浆即可烧沸后饮用。 　　

特点：开心果是坚果中胡萝卜素含量较高的一种，黄豆也含有少量胡萝卜素。用它们配合富含玉米黄素的枸杞，其中的油脂可以促进胡萝卜素和玉米黄素的吸收。

熟蛋拌菠菜

原料：嫩煮的熟鸡蛋2个菠菜克香油1勺盐胡椒粉鸡精适量 　　

制法：

1、菠菜洗净，散开，放入加1勺香油的沸水中焯1分钟捞出，切成小段。控去水分，放大玻璃碗中；

2、熟鸡蛋去壳，切碎，和菠菜拌在一起。加入盐、胡椒粉、鸡精、香油，一起拌匀，即可食用。

猪肝菠菜粥

主料：粳米克菠菜克猪肝80克

调料：盐3克姜5克大葱5克

制作：

1、粳米淘洗干净，浸泡半小时后捞出沥干；

2、猪肝反复洗净，切成薄片；

3、菠菜洗净，去根切段；姜、葱均切丝；

4、锅内注入约1毫升冷水，放入粳米，用旺火煮沸；

5、然后改用小火煮成稀饭；

6、放入肝片、菠菜、姜丝、葱丝，下盐调好味，继续煮至猪肝熟透即可。

日常食材之中富含维生素的食品图解：

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