银耳有“菌中之冠”的美称。银耳性平、味甘、无毒，是滋补佳品，有补脾开胃、益气清肠、滋阴润肺的功效。银耳还有丰富的蛋白质维生素等，有抗老去皱纹及紧肤的作用，常食用可以去雀斑。说银耳是最为常用的美肤食补食材一点也不为过。至于木瓜，广大爱美人士对其功效早已是耳熟能详。除了美白、润肤、丰胸等功效，木瓜还有催乳的功效，对消除妊娠纹也有一定的效果。铁锅君备料丰富，另有红莲子、白莲子、百合、蔓越莓、桂花使得此羹是料足味美，看封面图片你们眼馋没有，直接备料开始做起来吧。

备料：木耳一朵（约30g）、木瓜半个、红、白莲子各十颗左右、干百合十多片、枸杞子七八颗、蔓越莓十颗左右、冰糖30g、桂花一小撮。

1、银耳泡发，上好的银耳一小时即可完全泡发，银耳泡发后摘去根部，撕成小片备用。

红、白莲子泡发

百合、枸杞子泡发

木瓜切成两半，去籽削皮。

木瓜切成小块备用。

蔓越莓备用。

冰糖备用，可根据个人口感适当增减，以黄冰糖味佳。

2、LC铸铁锅中加入清水四大碗，将银耳、莲子、枸杞子放入。中火烧开后转小火炖两个小时。

3、小火炖至银耳发糯汤拉粘，即加入木瓜、百合、蔓越莓冰糖再小火炖半个小时。

4、盛出加入桂花点缀即可享用。

这是一道常见的甜品，制作方式多样，可用砂锅、盅等方式制作。秋冬时节，清肺祛痰银耳雪梨汤即雪花梨、银耳一同下锅炖制，制作方法大同小异，大家不妨一试。利用白珐琅铸铁锅的锁水特性，在小火慢慢炖制的过程中水分较少流失，长时间炖制无需反复加水，既保证银耳能够炖得软糯，汤亦是原汁原味。最后加入木瓜，轻炖半个小时即可，维生素等营养成分不至流失。

铁锅君一点点小提示：1、银耳应充分泡发，撕成小块更利于银耳炖至软糯；2、百合充分泡发可最后同木瓜一同下锅，若未充分泡发可稍稍提前下锅；3、一次吃不完的羹再吃时不过加热过久，木瓜内营养成分容易流失。