雪蛤（又名林蛙）,属两栖纲，无尾目，蛙科动物。学名中国长白山亚种林蛙，又名蛤什蟆、哈什蚂、黄哈蟆、油哈蟆、红肚田鸡等,是中国东北长白山特有的珍稀的野生动物。主要生长在中国寒冷的吉林的长白山区,黑龙江,辽宁也有分布。

雪蛤油润肺养阴．化精添髓、补脑益智、平肝养胃、抗衰驻颜、健脑益智、延缓衰老、用于身体衰弱、产后气虚、肺痨咳嗽、内分泌失调等。

雪蛤补肾益精、养阴润肺，用于身体虚弱、病后失调、神疲乏力、肾亏精神不足，心悸失眠、盗汗不止，痨嗽咳血。

　1、降血脂；　、抗疲劳；　3、增强机体免疫力；　4、提高机体耐力；　5、镇静、抗焦虑；　6、提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力；　7、增强性功能；

1、对年老体弱、产后体虚、久病虚赢有良好的滋补作用。对肺虚咳唆、慢性支气管炎机能障碍，有良好的辅助功效。

、提高人体免疫功能，雪蛤含有雌醇、辛酮等激素类物质具有同化激素作用，可促进人体内的蛋白质合成，由其是免疫球蛋白的合成。明显降低感冒次数和其他疾病的发病率。

3、对于治疗更年期综合症有交好疗效调节更年期体内激素平衡、改善心悸失眠、头晕、疲乏、心情烦躁等症。

4、可治疗精血不足、神经衰弱、记忆力减退、乳汁不足。

5、抗疲劳，提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

6、抗衰老：其含丰富蛋白质、氨基酸、微量元素、维生素（A、B、C、D、E）和矿物质，对肌体生长发育、延缓衰老和健康强壮诸方面有很重要的作用。

7、美容养颜：雪蛤经充分溶胀后释放出胶原蛋白质、安基酸和核醇等物质，可促进人体特别是皮肤组织的新陈代谢，保持肌肤光洁、细腻、保持肌体的年轻态、健康态。含有丰富的胶原蛋白，与人体皮肤有较好的亲和力，极易被皮肤吸收，对防止手足皱裂、保湿、晒后修复、除皱、止痒、淡化色斑、头发护理以及促进伤口愈合都有较好的功效。

雪蛤的做法：

菜名:木瓜蛤油

菜色特点：清甜醇滑，瓜味郁香。

用料说明：雪蛤油0克，冰糖50克，木瓜克，白糖50克，清水克。

木瓜蛤油

制作方法：

(1)将蛤油盛在大碗里，先用70℃温水浸泡，浸约个小时后，换掉水(要连续次浸泡和换水)。

()然后，再用清水漂洗，取出拣去黑点和杂质，洗净捞干，放进碗中，加入白糖50克，清水0克，放进蒸笼，约炊1小时30分钟，取出滤干水分，待用。

(3)把木瓜的皮刨掉，用刀开成6条，去掉瓜籽，然后，用刀切成棱角状，放进餐盘，入蒸笼炊8分钟后，取出待用。

(4)把炒鼎洗净，放进清水，冰糖煮滚；滚至冰糖全部溶化，且汤面出现浮沫时，把浮沫舀去掉，然后把已蒸好的蛤油、木瓜块分别盛进10个小碗间，再把已煮滚的糖水淋入即成。

莲子炖雪哈

主料:水发雪蛤

配料:鲜莲子,红枣.

调料:冰糖

制作:1)洗净水发雪蛤,然后和莲子一起放入容器中,加入清水和冰糖,入笼小火蒸至软烂.

)出锅后再撒上蒸好的红枣即可.

菜肴特点:甜香柔滑,止咳清肺.

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