甜美的木瓜和滑嫩的雪蛤，滋润又养颜。

可能有些人不知什么是雪蛤。

雪蛤：又称雪蛤膏、蛤士蟆油，是雌性中国林蛙的输卵管及脂状物，主要成分是氨基酸、微量元素、胡萝卜素、胶原蛋白和蛋白质。

雪蛤含有大量雌性激素，被称为动物人参。雪蛤具有补肾益精、润肺养阴的功效。

还是治疗病后、产后身体虚弱的良药，由于雪蛤性味甘平，所以长期服用也不会有不良反应。

食材：夏威夷木瓜1个，雪蛤5G,冰糖20G，生姜2片。

1、雪蛤放入大碗，注入足量的常温水，浸泡涨发.

2.泡发时加入两片生姜可去腥味。择去雪蛤中的杂质，沥干水分备用。

3.木瓜洗净，按3：7的比例拦腰切开，去核，制成木瓜盅。

4.放入雪蛤和冰糖。加8分满的水。

5.大火烧开蒸锅中的水，放入木瓜盅，调成小火隔水炖30分钟即可。

木瓜应选择果肉挺实的成熟木瓜，过熟的木瓜很容易蒸烂，会影响成品效果，较生的木瓜甜度不足，蒸熟后发酸，影响口感。

所谓隔水炖是小火蒸熟的一种说法，在煲甜汤或滋补清汤的时候经常使用这种手法。

木瓜：又名万寿果，是市场上较为常见的热带水果，有着“百益果王”的称号。

木瓜含有大量的维生素和氨基酸，更有丰富的抗癌成分，木瓜具有平肝和胃、舒筋活络、软化血管、消炎抗菌和抗衰养颜的功效。

冰糖：是由白砂糖熬炼而成的冰块状结晶，味甘，性平。冰糖具有益补中气、和胃润肺的功效，可以止咳化痰。

在煲煮甜汤的时候通常加入冰糖，可以令糖水更加浓稠、味道甜而不腻。

小贴士

用夏威夷木瓜口感和口味较佳，夏威夷木瓜形似拳头尾端自然回收，上大下小。不会长得像长条状。大师傅目前只发现东升街的好运来水果店有现货。

雪蛤是生长于中国东北长白山林区的一种珍贵蛙种，由于其冬天在冰封的河流、雪地下冬眠多天，故称“雪蛤”。实际上就是雌性蛤蟆的输卵管属粤式甜品，润肤养颜，营养价值丰富。

雪蛤自清代起就为宫廷贡品，四大山珍，为要润肺、化精添髓、补脑益智、抗衰驻颜。对病后体弱、产后气虚、内分泌失调、丰胸有一定的食疗作用。

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