在家中做炒面非常的方便快捷，平时炒上一锅也就只需要十分钟左右的时间。炒面简单美味，但是很多人炒出来的炒面总是粘锅，面条总会粘连在一起，吃起来黏糊糊的，一点都不劲道，口感上差了那么一点。其实你可能是少了某个步骤才会这样，炒面也是有小窍门的。

下面小编就先分享给大家酱油炒饭的做法，然后分享给大家几个炒面的小技巧，炒出来的炒面不粘锅，不粘连，口感非常的好。

食材：面条、鸡蛋、油菜、葱、酱油、老抽、白糖。做法步骤：

1、取一个碗，加入两勺酱油、一勺生抽和一勺白糖搅匀调成料汁，然后葱切葱花，油菜一片一片的掰开洗干净。

2、锅中倒入足量的清水，下入面条，然后煮到八分熟的时候就把它捞出来过一下凉水，之后沥干水，盛到一个碗里，加上点油抓匀待用。

3、锅中倒入少量的有，然后放入葱花炒香，之后放入面条炒匀，倒入之前调好的料汁，用筷子翻炒面条，使料汁均匀的裹在面条上。

4、放入小油菜，炒到小油菜变软，然后将面条盛出，锅中留油，煎一个荷包蛋放到炒面上就可以了。

烹饪小技巧：

1、因为面条还要炒，所以煮的时候煮到八分熟就可以了，然后煮完之后过一遍凉水，滴上点熟油拌匀，这样面条就不会粘连在一起，而且非常的劲道。

2、炒面的时候用筷子比用铲子或者勺子要好，不仅方便而且不容易搅烂面条。