现在人们的生活条件越来越好了，在我们的生活中有很多的人都是特别的喜欢吃肉的，而且有很多的人都特别的喜欢吃牛肉，虽然牛肉的价格相比于其他的肉类会贵一些，但是我们都知道在牛肉中所含的营养价值特别的高，而且牛肉里边几乎是不含脂肪的，就算是减肥期间吃上一些牛肉也是不会长胖的。

在吃牛肉的时候做法有很多种，不管是把牛肉炖着吃，还是炒着吃或者是做成其他的美食，吃起来都是特别的香吧，但是如果说最好吃的一种做法的话，那就是酱牛肉了，但是外边买的酱牛肉价格都是特别的贵的，还不如自己买上一些生的牛肉回家制作，如果自己在家里边做酱牛肉的话，可以试一试加上一点“它”，软烂好吃更入味。

准备食材：牛腱子肉，卤料包，葱，姜，料酒，啤酒，生抽，老抽，冰糖，食用盐。

制作方法：首先我们先买上一块新鲜的牛腱子肉，但是买回来牛腱子肉以后注意不要清洗，我们准备一些食用盐，把牛腱子肉涂抹均匀，而且要注意每个地方都涂抹均匀，等到涂抹均匀以后放在一旁进行腌制，而且在腌制的时候也建议可以腌制过夜，这样能够把牛肉里边的血水更好的研制出来，等到牛肉腌制出来以后就可以清洗干净了，再清洗的时候，要注意用温水进行清洗。

等到牛肉清洗干净以后，我们准备一口锅，然后把牛肉放入锅中之后，再加入一些冷水的量，一定要没过牛肉，然后加入适量的料酒，再切上几片生姜，再切上一些葱段也放入锅中用大火煮开，等到大火煮开以后转成中小火再煮上差不多10分钟左右的时间就可以把牛肉捞出来，然后把表面的那些浮沫冲洗干净之后，放在一旁冷却备用。

然后我们把锅刷干净之后，然后在锅里面加入一些啤酒，加入啤酒的量也要摸过牛肉，加入了啤酒以后，我们把准备好的卤料包放入锅中，然后再加入适量的生抽，老抽，冰糖，葱段和姜片放入锅中，如果喜欢吃辣的话，也可以再加入一些干辣椒，然后用大火煮开，等到大火煮开以后再煮10分钟左右的时间就可以把牛肉放入锅中了。

把牛肉放入锅中之后再把火转成大火，等到大火再一次煮开以后，用小火炖煮大概一个半小时左右的时间，不过具体的时间也可以根据实际情况来决定，直到牛肉完全的顺手就可以了，炖熟以后再加入少许的食用盐进行调味，再炖上大概三五分钟左右的时间就可以了。

等到牛肉炖好以后，如果不急着吃的话，也是可以放在锅里边多泡上一段时间，这样吃起来会更加的入味，而且那些卤水我们也可以重复使用，可以在路上一些猪蹄，鸡爪等一些其他的美食吃起来会更加的好吃哦。如果你也喜欢吃卤牛肉的话，就赶紧来试试看吧，下一次卤牛肉一定要记得用啤酒来制作哦。