品质好的燕窝，遇上正确的炖煮方法，才能发挥最大的营养价值，呈现最佳的口感！

那么问题来了：如何炖煮燕窝……

同仁堂健康教你做出美味燕窝，让你一直健康地美！

第一步：买回优质的燕窝

第二步：正确泡发干品燕窝

基本制作步骤：

1）取干品称重

2）纯净水浸泡

3）仔细地分条

4）手工挑杂毛

5）将燕窝清洗

6）入陶盅炖煮

温馨提示：

炖好的燕窝建议空腹食用，吸收更全面。

注意事项：

1、炖锅置于水锅中炖煮时，水锅中水要加足，但水位要低于容器口部；

2、炖煮过程中，炖锅和水锅需盖紧盖子，不能漏气；

3、水锅中不能断水，水不足时，必须及时补充开水。

第三步：创意搭配炖出美燕窝

基本款——冰糖燕窝

（图片源自：下厨房阿修罗）

制作方法：

1）泡发步骤见前文

2）连水带燕窝一起放入炖盅

3）炖煮30分钟后加入冰糖

4）再炖煮10分钟至冰糖融化即可

升级款——木瓜牛奶炖燕窝

（图片源自：下厨房月亮晶晶）

制作方法：

1）泡发步骤见前文

2）将燕窝放入炖盅

3）炖煮30分钟后加入冰糖，加纯净水，水量高过燕窝一指节

4）加盖放入锅内，锅内水位至炖盅一半高，隔水小火慢炖45分钟

5）木瓜去皮去籽切小块后与牛奶一起倒入炖好的燕窝中

6）可加入冰糖或稍凉后加入蜂蜜拌匀即可

此类做法可举一反三，将木瓜更换为自己喜爱的水果。比如：

火龙果燕窝↓

（图片源自：下厨房宝庆虎妈）

创意款——杏仁露燕窝

（图片源自：下厨房肉饼老婆）

制作方法：

1）泡发步骤见前文

2）燕窝处理好后挤干水，放入蒸盅，加入矿泉水（与燕窝齐平即可）

3）开火，蒸约20～30分钟（视燕窝的量做相应调整）

4）揭开蒸盅盖，加入杏仁露或杏仁浆，喜甜者可以额外加点冰糖

5）再蒸10～15分钟即可

更多美味燕窝的炖法，等你来创造！