三看挑选好酵素

1、看配料表

最好选择以天然蔬菜水果为原料制成的酵素，例如同样含有木瓜成分的酵素，分别以木瓜、木瓜汁、木瓜粉为原料，当首选以木瓜为原料的酵素。而以木瓜汁、木瓜粉为原料的，在高温、干燥过程中，会导致大量有效成分的流失。

2、看原料种类

制作酵素的原料种类越多越好，一般好的酵素原料应在50种左右及以上，包括水果、蔬菜、谷类、藻类等。并且原料之间的搭配要讲究寒燥平衡，一般的水果偏寒性，所以其中有大量水分含量少的、原产地阳光充足的蔬菜水果，可以平衡寒性。

3、看性状

液体酵素是活性高吸收好的状态，因为在酵素加工成粉状、片状的过程中，不能保证其有效成分能完整保留，而且生产厂家很容易在此过程中做手脚。

一闻一尝挑选好酵素

1、闻有没有酒精味

专业厂家生产的酵素，是不会有酒精味的，很多人在家自制酵素很容易做出水果酒，就是因为发酵环境没有掌控好。可以说，有酒精味的酵素，有效成分也不会多。

2、尝够不够浓缩

一般好的酵素，在生产过程中是不会额外加水的，所以液体完全来源于蔬果本身。如果你买到的酵素不需加水稀释就可直接饮用，且口感不是特别浓郁的话，应该是有添加水分的酵素。

正确喝酵素

1、餐前餐后问题

①餐前，可以活化5大系统功能，提高身体排毒能力。

②餐后，促进摄入营养素的分解、吸收和代谢。

2、与健康的饮食搭配

①肠道问题。有肠道问题的人，说明饮食有很大的问题，所以在采用酵素修复肠道的过程中，一定要改掉之前不健康的饮食习惯，配合酵素，这样肠道健康会很快得到改善。

②过敏问题。过敏问题与免疫系统和肠道环境有密切的关系，对于容易过敏的人来说，饮食中的牛奶、白糖、大米要尽可能少吃，因为它们是易造成过敏体质的食物。

③解酒问题。解酒能力主要看肝功能，肝功能越好，解酒越快。酵素的排毒作用，首先从肠道开始，接着就是排肝毒，所以酵素有很好的解酒作用。另外，酵素搭配甜菜根，排肝毒效果更好。教大家一个应酬当天作弊的小方法：饭前30分钟喝30ml酵素，饭中喝30ml，饭后再喝30ml，即可避免宿醉。