超简单秘制酱牛肉

原料：牛腱子、葱、八角、花椒、香叶、草果、肉蔻、桂皮、海鲜酱油、老抽、蚝油、料酒、豆瓣酱、味噌酱、姜、蒜。

做法步骤：

第1步、调味组1集合拍照

第2步、调味组2集合拍照。后排左起1.2分别是酱油和蚝油。

第3步、葱姜蒜用量

第4步、牛腱子放进开水中焯水。

第5步、然后捞出冲凉水去除浮沫，这样做出来的酱牛肉更干净好吃。

第6步、将冲过凉水后的牛肉放入锅中，放入葱姜蒜和调味组1的所有调料。途中右下角的调料包就是。然后开大火煮。

第7步、大火水开后，先倒料酒，然后倒入调味组2的其他调料。之后盖上盖子转中火慢炖，一个小时后转小火慢炖，小火30-40分钟后关火。但是注意！！！此时一定不要把牛肉拿出来，就这么放着，用卤水卤着，如果是晚上做的就放一夜，时间至少8个小时。第二天拿出牛肉，用干净的水冲干牛肉上凝固的油就可以切肉装盘啦。

第8步、成品图

第9步、成品图

第10步、成品图。

小贴士：

1、新鲜的牛肉最好用水泡一夜，将血水泡出。2、我是用酷彩的铸铁锅做的，所以水放的少，如果是用砂锅或其他的锅，可以多放一些水。3、一定要记得关火后不要马上把肉拿出来，卤8小时以上才会特别入味喔。

来自美食天下谁抢了我的雪碧的作品。