华人“吃燕窝”，传承了多年，是老祖宗传下来的养生智慧，跟《易经》一样，都是中华民族的经典传统文化。古人认为燕窝药食同源，既是中药又是食品，同时还是全球华人公认的“幸福感”载体。因此，对华人来说，燕窝是集古人智慧、中医养生、传统文化、幸福与分享于一身的神奇物质，还是“燕鲍翅参”等顶级养生食材中唯一环保取材而且不杀生的美味珍馐。据年出版的《中国医学大辞典》记载，燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。数百年来，历朝历代的数十部中医中药典籍均有记载“燕窝性平、味甘，入肺、胃、肾经”等食疗功效。从华人高端宴会中“燕鲍翅参”的菜肴排名中可以看出，位居头菜首选的燕窝可以充分彰显主人对贵宾的尊崇和诚意，我们从燕窝历史中了解到，燕窝不光是历朝皇宫御膳，也曾是六七十年代人民大会堂的国宴头菜。

乾隆时，浙江嘉善人曹慈山(廷栋)，《老老恒言》(一名《养生随笔》)云：“上品燕窝粥，煮粥淡食，养肺化痰止咳，补而不滞。”至于用冰糖煮粥，更是“养人”，乾隆食此物，慈禧食此物，主要是为了养生需要，而不是别的。

《本草再新》记载燕窝大补元气，润肺滋阴。治虚劳咳嗽。

《本草从新》记载燕窝大养肺阴，化痰止嗽，补而能清，为调理虚损痨瘵之圣药，一切病之由于肺虚不能清肃下行者，用此皆可治之。

《本经逢原》记载燕窝能使金水相生，肾气滋于肺，而胃气亦得以安，食品中之最驯良者。

《本草求真》记载燕窝入胃补中，俾其补不致燥，润不致滞，而为药中至平至美之味者也，是以虚劳药石难进，用此往往获效。《医林纂要。药性》记载燕窝“甘能和脾，养肺，缓肝。《中国医学大辞典》记载燕窝有益气、和中、润肺、开胃、化痰、止嗽、添精、补髓、壮阳等功效。

吃燕窝养生，是中华老祖宗的智慧。燕窝历来是名贵的滋补品，因其主要含水溶性蛋白质和甘氨酸等氨基酸，能促进细胞组织的生长和再生，使人皮肤光滑、有弹性和光泽，从而减少皱纹，所以一直被女性及热爱养生的朋友喜爱。

秋冬燕窝养生攻略、养颜美容宝典红枣燕窝粥原料：大米克，糯米20克，鳯屿燕窝15克，去核红枣20克，冰糖20克。

制法：将大米，糯米，红枣用清水淘洗干净，再用清水浸泡过夜。锅置旺火上，加入泡好的大米，糯米，红枣和清水，烧沸后用小火烧煮，至米粒煮开时，加入处理好的燕窝和冰糖，熬煮成粥即可。

特点：色泽素雅，鲜甜嫩滑，味美适口，润肤驻颜，延年益寿。

鳯屿燕窝点评：从营养学上说，任何一种有效成分必须是液体的，才可能被人体最大限度地吸收。燕窝煮粥是传统品种，补气补血，滋阴润肺，煮成粥糜，始能将它的功能落到实处。糯米、大米的配伍，能使粥更粘稠柔滑。

木瓜炖燕窝

用料：鳯屿燕窝干品5g、鲜熟的木瓜1/4~1/2个（视大小而定）冰糖30克

做法：

1、将干品燕窝用常温水浸泡6-8小时，燕窝与浸泡水之比例为1：30；

2、将木瓜洗净外皮，用刀剖开，去除内核，用汤匙挖出木瓜果肉；

3、将木瓜果肉及冰糖放入炖盅内，加盖，隔水炖两个小时；

4、将浸泡后发胀的燕窝撕成条状，连同浸泡水一并放入小锅内，烹煮至水沸腾转为小火3-5分钟起锅；

5、将炖好后的木瓜炖盅打开，加入煮好的鳯屿燕窝即成。

功效：木瓜与燕窝配伍，堪称美容养颜之经典食谱。

燕窝适宜人群：1．初生婴儿：把燕窝炖溶成水，混合在奶中，或加在米糊中，有帮助消化，调理肠胃或增加食欲之效果2．孕妇：怀孕3个月服食，可增强胎儿发育，怀孕3-7个月服食，帮助宝宝大脑发育，提高智力。怀孕7—9个月服食，可为生宝宝做好动力准备3．产妇：产后服食，可迅速复原身体，恢复青春4．儿童：增强体质，有助发育成长，促进脑部发展5．青少年：加速新陈代谢，强壮身体机能，更可令肌肤更细滑6。老年人：提高人体免疫功能、延长细胞寿命、抗病强身、益精神、壮神志的作用7．精神紧张，工作忙碌者：可消除疲劳，舒缓压力8．病愈体弱，哮喘患者：恢复体魄，增强免疫力，令呼吸顺畅9．睡眠不足，燥热者：清肠热，润肺

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