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知名白癜风专家 http://m.39.net/news/a_5941698.html 哈喽！各位吃货们，欢迎来到吃货一族。今天，我们要讲的主题是“酱牛肉，只要多加一点“它”，下饭下酒更加香浓爽口！” 酱牛肉，是我国内蒙古的一道经典名菜。它的颜色是酱红色，口感是咸淡相宜，滑嫩爽口，是一道下酒下饭的好菜。冬天，多吃点牛肉，还有养脾养胃、驱寒暖胃之效。 酱牛肉，只要多加一点“它”，下饭下酒更加香浓爽口！ ：牛腱子 ：香葱，生姜，生抽，老抽，料酒，八角，桂皮,白砂糖，食用盐 ： 第一步，去菜市场买回牛腱子，回家之后，把牛腱子用冷水浸泡一下，5分钟左右。之后，立即倒掉浸泡牛腱子的脏水，以免泡出来的血水和脏物被牛腱子反吸回去。 第二步，牛腱子两端的牛筋，切下来，不要浪费了。这坨肉和牛腱子一起卤味，风味口感更佳。 第三步，把切好的牛腱子，还有牛腱子两端的牛筋，一起放入锅中，锅里再注入足量的清水，放入香葱，生姜，下锅煮熟。直到清水煮沸翻滚，水面泛有白色浮沫和浅色血水，用锅勺撇去浮沫、血水。 第四步，牛腱子和牛筋焯完水，用温水冲洗一遍，千万不要用冷水冲洗，冷水冲洗过后的牛肉，会变得比较柴，比较硬，口感不好，入味比较难。 第五步，把牛腱子和牛筋，一起倒入电压锅中，加入大量的温水，水量一定要完全盖过牛肉。然后，把配好的香料用香料盒子装好，或者只是用干净的粗布包好，放入电压电压锅里面，这样码味的牛肉，吃起来就不用挑出香料壳。 第六步，把电压锅按键选到“牛羊肉”这个按键。之后，在程序里面找到“炖焖”工序，大概炖60分钟就行了。千万注意，牛肉不能炖得太软太烂，牛肉吃起来还是要有点劲道感，咀嚼起来就更香。 一个小时之后，把牛肉倒出来，用一个干净的大盆装好，加入牛肉汤汁浸泡一下，直到自然冷却。晾凉了，就用漏勺把牛肉打捞起来，用菜刀切成薄片，装入盘中，添加卤牛肉的汤汁，添加炒熟的蒜蓉，熟香芝麻，码味5分钟，就可以开吃啦。 ： 第一点，酱牛肉要挑选黄牛肉，肉质细嫩，口感最佳！ 第二点，多余的卤牛肉卤汁，可以做火锅汤汁，味道极好，丢掉太浪费了！也可以用来卤鸭舌、鸭胗…… 第三点，加一点小茴香，酱牛肉的香味，更加浓郁！ 各位吃货们，今天，我们学完了“酱牛肉，只要多加一点“它”，下饭下酒更加香浓爽口！”的技巧，你学会怎样制作酱牛肉了吗？喜欢的话，欢迎你点击
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