中年以后，人体的各个器官功能也逐步的下降，所以饮食是非常重要的。多吃些粗粮，新鲜的蔬菜水果、坚果、奶类制品等食物，注意营养多样化。雪蛤的营养价值非常高，里面含有丰富的蛋白质，碳水化合物，钙，锌多种维生素等营养价值。

雪蛤是餐饮业销量非常好的菜肴，而且还有抗癌、抗衰老，降血脂、美容养颜，而且还有很的愈合伤口的食疗效果。中老年人是可以食用的也是保养与养生者最好的选择，而且也适合所有人食用。

雪蛤作为养颜补品的功效已广为人知。其性味咸平，不燥不火，含有大量的蛋白质、氨基酸、各种微量元素动物多肽物质，尤其适合作为日常滋补之品。林蛙油又称雪蛤油，本草中有记载。自明代被列为四大山珍(熊掌、林蛙、飞龙、猴头)之一。从清代起作为贡品。林蛙油中含有4种激素、9种维生素、13种微量元素和18种氨基酸及多种酮类、醇类、多肽生物活性因子。

中老年人吃雪蛤的好处：1.促进皮肤组织的新陈代谢及细胞营养活化,嫩肤，美白，淡化色斑，滋阴养颜。2.增强机体抗氧化能力，延缓衰老。3.主治呼吸系统疾病，舒缓压力，治疗神经衰弱。4.调节内分泌，使体内激素平衡，调理气色，增强性功能。5.提高机体耐力及抗应激能力，抗疲劳,雪蛤还有增强免疫力的作用，而且有很好的改善头晕，失眠，心情烦躁的效果。6.提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力，清脑益智。7.降血脂，预防改善心脏病和脑中风。 　　提高肌体耐力及抗应激能力、镇静抗焦虑，提高脑组织细胞的供氧及利用氧能力、降血脂、增强肌体抗氧化能力、加血蛋白。

雪蛤的食用方法：

哈蟆油的服用可以采用传统方法，取产品2至5克（一两个人吃）用清水浸泡5-10小时、待其膨胀后换水后再经过10至20分钟的高温蒸煮后配合椰汁或牛奶冰糖等作料（根据个人口味加作料，因为天然的雪蛤油味道稍有腥咸，加入冰糖牛奶或者椰汁炖起来吃口味更好。

冰糖木瓜炖雪蛤材料：木瓜一个（约一斤半重），雪蛤膏10克，鲜奶一杯，水一杯，冰糖一两（减肥者可不用）。做法：1.雪蛤膏用水浸四小时或者一晚，拣去污物洗干净，放入滚水中煮片刻，盛起，滴干水分。2.木瓜冼干净外皮，在顶部切出2/5作盖，木瓜盅切成锯齿状，挖出核和瓤，木瓜放入炖盅内。3.冰糖和水一起煲溶，然后放入雪蛤膏煲半小时，加入鲜奶，待滚，滚后注入木瓜盅内，加盖，用牙签插实木瓜盖，隔水炖一小时即可。功效：润肤养颜。

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