和白酒的常规发展，对比浓香酒和清香酒来说，酱香型白酒从一定程度上来讲少走了30年的弯路，一个香型能够在短短几年之中和其他两个发展几十年的白酒香型相提并论，其中茅台的功劳功勋卓著，因此酱香热又被大家称为“茅台热”。

但短时间飞跃式的增长，给酱香酒市场带来的不光有好处，还有散落一地的鸡毛，杂乱的市场，复杂多变的环境，数量繁多的酱香酒品牌基本上都扎根在茅台镇当地，当地的酒厂高达上千家。

而这种混乱只是冰山一角，网上关于酱酒争议的言论层出不穷，很多网友对此也是无奈的感叹道：究竟什么是真的？下面笔者就大胆揭秘一下贵州酱香酒的“乱象”

酱香酒，百元以下的价格就是劣质酒吗？

其实这一言论完全是被炒作出来的，主要思想都聚集在酱香酒酿造时间的成本上，由于采用了高昂的红缨子高粱为主料，在工艺上需要花费一年的时间，所以整体的成本更高，其实此逻辑理屈词穷，大家不要在被一直误导了。

贵州当地所种植的红缨子高粱总数是有限的，怎么能够所有的酒厂全部使用呢？况且酱香酒还是五斤粮食才出一斤酒，因此只能按资排辈。

此外，并非所有酱香酒的酿造周期都是一年，只有采用坤沙工艺酿造的酱酒才是如此。这种工艺对于时间的要求是非常严谨的，需要顺应天时，在端午到来之际制曲重阳下沙。

拿碎沙工艺举例来说，翻沙工艺所酿造而成的酱酒本来就是讲究效率，实际上，一年时间根本不足以酿造出高品质的酒，因此价格低于百元的酒并不一定都是劣质酒，也有可能只是品质相对普通的白酒。

但好的酱香酒，价格肯定在百元之上

这就得说到其中的勾调工艺了，老酒是被明码标价的，上了年份的老茅台就是要比新茅台的价格贵，勾调所用酒通常都是老酒，因此成本也更高。

除此之外，品质优秀的酱酒还要历经窖藏工艺，常言道“酱酒是时间的艺术品”就是如此，窖藏的成本也是不容忽视的。

窖藏酱酒的成本也是不可忽视的一部分，总的来说，如果价格在百元以下，就不应该抱着能买到优质酱酒的侥幸心理。如果宣传的娓娓动听，价格还实惠，这就是经典的“茅台镇酒”，虽然由纯粮酿造，但品质可能并没有那么好。

酱香型白酒并不比其他香型的白酒更优越，只是在存放时间上比其他白酒放的时间更长，这也说明升值和收藏价值会更高，但是我们绝大多数人没有存白酒的习惯，喝白酒还是要看自己钟爱哪种口感，在购买白酒需要注意的是，一份价钱一分货。

可以追求性价比，但不能盲目追风，如果实在不知道好酒怎么去选，可以看看下面的这款白酒，价格亲民，品质优秀。

这款匠礼·私藏酒虽然知名度不如其他大牌名酒，但凭借着过硬的酒质在贵州当地可谓是声名远扬。这款酒之所以独具一格，主要是源于“中国酱香酒酿酒大师”付宇豪先生的精心酿造。对于经常品尝酱香酒的朋友来说，付宇豪先生无疑是一位熟悉的名字。

付宇豪先生可谓是酱酒届的鼻祖人物，以一举之力推动了整个酱酒圈的发展，付老先生有着30余年的勾调经验，为了能够酿造出一款实惠好喝的酱香酒，还多次前往茅台酒厂进行深入学习。在酿造这款酒的过程中，付老师选择了与茅台酒相同的红缨子高粱和小麦作为主要原料。

这两种原料在酿酒过程中起着至关重要的作用，皮厚粒薄，含有的微生物种群丰富多样，水源则是取自素有“母亲河”之称的赤水河，工艺上也是严格按照“”大曲坤沙，经过一年的精心酿制，基酒才开始逐渐形成。然而，在正式出厂前，基酒还需在窖池中再存放八年之久。

等到窖藏期结束之后在和20年的老酒去进行勾调，最后的成酒不仅品质上继承了传统酱酒的韵味，还在口感上最大还原了茅系风格，入口酱香味十足，细细品尝还有凸显的花果香和老酒的陈香，酒液细腻甘甜，下喉顺畅不辣喉，喝完后还有淡淡的回香。

以上就是这篇文章的分享，大家认为百元以下就是劣质酒吗？可以说出你的看法和意见！