冰箱家家有，但不一定人人都能用对！你要知道，冰箱不能起到杀菌作用，只是在一定温度下抑制微生物生长，而且并不是所有食物都适合放入冰箱内保鲜！像香蕉、面包、土豆等，如果放入冰箱，反而会让它们提前变质！

那么，冰箱究竟怎样用才是正确的?哪些食物需要放进冰箱？哪些食物不能放冰箱？

剩菜在冰箱里的存放时间

凉拌菜：不超过4小时

炒菜：不超过12小时

炖菜：不超过24小时

不能放在冰箱里的食物

专家表示,饼干、糖果、蜂蜜、咸菜,以及果脯、粉状食品和干制食品等，都无需放入冰箱。

而芒果、香蕉等热带水果,则适合在12℃左右保存，一般放在室内阴凉处即可。如果放入冰箱,反而会让它们受到冷害提前变质。

这些食物不要放进冰箱

香蕉、荔枝等热带水果

倘若将香蕉、荔枝、火龙果、芒果、龙眼、木瓜、红毛丹等热带水果放入冰箱，过不了几天果皮就会凹陷,并出现黑褐色的斑点，不但营养成分遭到极大破坏，而且很容易变质。

黄瓜

贮存黄瓜的适宜温度在10度到12度之间，如果将黄瓜放在冰箱之中，不过三天，表皮便会呈水浸状，并失去黄瓜特有的风味。

青椒

青椒的最适贮存温度为7到8度，也不宜在冰箱中久存。时间稍长，放在冰箱里的青椒就会被冻伤，出现变黑、变软、变味等状况。

西红柿

西红柿经低温冷冻后，肉质呈水泡状,显得软烂，或出现散裂现象，表面有黑斑，煮不熟，无鲜味，严重的则酸败腐烂。

面包、月饼等焙烤食物

面包、月饼等焙烤食物之所以柔软富有弹性,是因为在烘烤过程中淀粉的直链部分被破坏而熟化。倘若将焙烤食物放在冰箱里，由于温度较低,变陈变硬的速度会被加快。这样，就会严重影响这些食物的口感、风味。

火腿

如将火腿放入冰箱低温贮存，其中的水分就会结冰，脂肪析出,腿肉结块或松散，肉质变味，极易腐败。

中药

中药不宜放在冰箱里，会受潮影响药性,还易引入细菌。对于比较贵重的药材，如人参、鹿茸、天麻、党参等,如果要长时间保存，应该放在干净的玻璃瓶中（最好再投入一些炒至暗黄的糯米）,然后搁置于阴凉通风处。

巧克力

巧克力在冰箱中冷存后，一旦取出,在室温条件下即会在其表面结出一层白霜，极易发霉变质，失去原味。

蜂蜜

如果你找到一罐年前的蜂蜜，你会发现它和刚倒进去的时候一样新鲜，蜂蜜天生具有保鲜能力。如果把蜂蜜放进冰箱,会加速其糖分结晶的速度，从而变得几乎像生面团一样，很难舀出来。

咖啡

不论是咖啡粉，还是咖啡豆，都不宜放入冰箱。它基本上就像可以把周围的气味都吸进去的海绵，所以如果把咖啡放进冰箱，咖啡就会把你冰箱里的所有气味都吸进去,而且没法恢复到它原来的味道。

洋葱

洋葱在冰箱里放太久会变软，甚至会发霉。如果洋葱已经切开,那么无论你已经把它裹得多么严实，洋葱的水分都会流失。并且，切开的洋葱会使得它所在的地方都染上它的气味。

土豆

一般情况下，低温会把土豆里的淀粉分解，因而，把土豆放入冰箱，会让你尝到甜的或沙砾状的土豆（淀粉是葡萄糖的高聚体,可分解为麦芽糖和葡萄糖）。这样，不论你拿它做什么菜式，都很难会好吃。

鱼

冰箱中的鱼不宜存放太久，家用电冰箱的冷藏温度一般为-15℃，最佳冰箱也只能达到-20℃，而水产品,尤其是鱼类,在贮藏温度未达到-30℃以下时，鱼体组织就会发生脱水或其它变化，如鲫鱼长时间冷藏，就容易出现鱼体酸败，肉质发生变化,不可食用。最好，现买现食。

蒜

蒜头在冰箱里很容易变质、发霉，变得像橡胶那样软。更糟糕的是，即便是变坏了,蒜头的外表还是没啥变化。只有当你切开的时候才知道坏了没有。

冰箱省电小窍门

冰箱不要摆放在发热物体附近

冰箱的摆放一定要放置在通风阴凉的地区，避免阳光照射，附近一定不要靠近热源。

当环境温度达到32度的时候冰箱的耗电量会是环境温度25度的2倍左右，而当周围环境是30度的时候耗电量则会降至25度耗电量的1.6倍左右。

减少冷气外放,不要频繁的开关冰箱门

这样做可以使冰箱减少压缩机工作时间从而减低不必要的耗电。此外，最好能经常检查冰箱门的封条是不是漏气。

合理调节冰箱温度

调节冰箱温度有一个原则：环境温度越热,档位越小；天气越冷，档位越大。

通常夏天调节为1.2档,春秋为3档,冬季为4.5档为适宜。

及时除霜

除霜可有效增加冰箱的制冷效率，降低耗电量,也可有效控制冰箱内的异味。

简单一个动作,冰箱省电两倍多