1.鸡腿裁出四方的形状，打网纹刀；姜蒜水中加入米酒，盐，白胡椒，将鸡腿腌制入味；2.锅中倒油，放入大葱和芹菜，炸葱油；3.将葱油涂在鸡腿肉上，鸡腿肉和大葱一同用锡纸卷起，烤箱度，烤30分钟，期间每十分钟刷一次葱油即可。木瓜奶冻1.将木瓜蒂部切掉，中间的木瓜籽挖空。2.将吉利丁片用热水融化；椰浆和牛奶混合加热后倒入砂糖，搅拌至融化，倒入吉利丁溶液拌匀。3.煮好的椰奶晾凉后倒入木瓜中。放入冰箱冷藏两小时。待椰奶凝固后，取出切块即可！2年年有余1鲈鱼身上每隔一个手指划一刀，用盐和白酒，醋腌制五分钟；2年糕泡软切粒，菠萝切粒，青红椒、鲜虾切粒。3锅上火放入油，烧至6成将鱼放入煎透。4锅上火，炒香蒜子和番茄沙司，打入热水，放入醋和糖，放入年糕，焖大约十五分钟即可盛出；5.锅中剩余汤汁，放入菠萝、虾肉、青红椒，虾肉烫熟即可盛出浇在鱼肉上。