我觉得世界上最浪漫的甜品，非红酒梨莫属。

最美丽的颜色，最馥郁的香气，和最迷离的味道，在秋日最慵懒的午后，或者在所有最美好的夜晚，燃几根蜡烛，放一曲BOSSANOVA，然后，慢慢品尝。

师太一直以为，食物所能给予人的最大的愉悦，并不在于它有多么好的味道，多么能安抚你的肠胃，或者，多么勾引你所有此时此地无缘继续的情怀，而是它能让你放松下来，静静体会，我们在这个并不十分美好的人间所有我们能力所能触及的最多的美好。

从这个层面上来说，美食和音乐，和诗歌，和美术一样，似乎已经成了艺术的一类，而我们在创作一道美食的过程中，那种身心的享受，与灵魂的震荡，也是惊人的。

尤其是，当这个流程能够不紧不慢，全程掌控，行云流水的话，那种愉悦感与成就感，和我们所有创作过程基本相同。

红酒梨，在师太的菜单里，是最能践行美食艺术创作的一道菜，做红酒梨的过程，就象是米开兰杰利演奏贝多芬第五钢琴协奏曲，用我一位好朋友的话讲，只有带着贵族血统，才能弹奏得出帝王堂皇的气质，和从容的气度。

那么，今天就让师太带着大家做一次米开兰杰利，用弹奏贝多芬第五钢琴协奏曲的心情，来做一道红酒梨。

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--红酒梨--

--用料--

香梨，红酒，香叶，香草荚，肉桂棒，红糖

--做法--

Step1香梨若干个洗净擦干去皮，留梨柄放炖锅中待用

Step2开一瓶红酒，倒入炖锅中，直至淹没香梨

Step3在红酒中加入半根香草荚，一根肉桂棒，两至三片香叶，和适量红糖，大火烧直沸腾

Step4转小火慢炖半个小时至45分钟，期间不时翻转香梨，确保每个香梨的每一部分都能够均匀地被红酒浸染

Step5香梨炖至酥软，取出香梨，大火收浓汤汁

Step6晾凉后放冰箱冷藏6个小时后即可食用

作者介绍：

雨瞳，大上虞资深老法师，爱好吃喝玩乐，偶尔写字，偶尔摄影，目前致力于完成一组，美丽早餐天天见的摄影作品。

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