时间:2024/2/20来源:本站原创作者:佚名

冰雪融化、春回大地、万物复苏,到处都是一片生机勃勃的景象,其实,春天不仅是各种植物生长的季节,还是孩子们长身体的黄金期,所以作为家长一定不要错过孩子生长的黄金期,平时要让孩子经常户外活动、锻炼身体,在饮食上也要下一些功夫。

每年入春后,我常会给孩子吃一些高蛋白、高维生素、高钙的食物,充足的营养供给才能让孩子的个头蹭蹭长。

大家都知道,牛肉中的营养非常丰富,其实蛋白质的含量尤其突出,所以在孩子长身体的黄金期,可以常给孩子做一些牛肉来吃。但很多朋友在家里炒的牛肉不是口感发柴就是嚼不烂,其实可以换一个方法来做,比如说做成酱牛肉,一次多做几斤,吃的时候从冰箱取出来切几片,既方便,孩子又爱吃。

今天小编就为大家分享一款我家常做的酱牛肉,酱香浓郁、肉质紧实,关键一点添加剂都没有,比外面买的吃起来更放心。

准备食材:牛腱子克、香辛料、甜面酱、黄豆酱、干黄酱、盐、生抽、老抽、冰糖。

做法步骤:

1、我们在选择牛腱子的时候最好选择这种一层肉一层筋的腱子,口感更好、营养价值也更高;买回来的牛腱子切成大小合适的块,泡水一夜,泡出牛肉中的血水,才能有效去除它的腥味。

2、然后准备一些做酱牛肉用到的香辛料,葱段、姜片、花椒、八角、香叶、桂皮、干辣椒、小茴香、干山楂。葱姜的用量可以稍微多一点,但香料不要多放,每种香料的用量在1-2克,香料太多的话会掩盖住牛肉本身的肉香味。

3、锅里加水,把牛腱子凉水下锅焯水,开锅后加入料酒去腥,保持大火煮3-5分钟。

4、往碗里加入两勺甜面酱、两勺黄豆酱和一勺干黄酱,搅拌均匀;炒锅里加食用油,油热后加入酱汁,小火慢炒,把酱汁炒香后加入开水,大火煮开。这一步是酱牛肉好吃的关键,炒酱时一定要注意要小火慢炒,不要把酱料炒糊,如果酱料炒糊的话做出来的酱牛肉可能会发苦。

5、把调好的酱汁倒入高压锅中,加入准备好的香辛料,再加入盐、生抽、老抽调味,把焯过水的牛腱子也一起下锅;盖上盖子,压力锅上汽后开始计时,中火压25分钟。

6、牛肉压好以后,关火浸泡2小时以上,让它充分入味;然后取出来用保鲜膜包起来,放冰箱里冷藏保存,随吃随取。

平时无论是给直接吃,还是煮面、炒饭时放上几片,既好吃又有营养。

小贴士:

做好的酱牛肉用保鲜膜保鲜,放冰箱冷藏室可以保存10天左右,如果想保存更长时间,可以放冷冻保存,提前一晚上拿出来放冷藏室自然解冻即可。


转载请注明原文网址:http://www.xinxiaowei.com/mgjg/mgjg/17825.html
------分隔线----------------------------